XXIX.—LAIT, BEURRE, FROMAGE

Le LAIT est un des aliments les plus précieux l'homme et pour les jeunes animaux.

ralement à tous les estomacs, sur

pour Il convient génétout quand il à bouilli.

On reconnait qu'il est de bonne avoir été soumis à l'ébullition, il cons mat, son odeur et sa saveur.

qualité quand, après erve sa couleur blanc-

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