CAFÉIER

On peut aussi l'extraire de la mélasse, de la betterave, ‘de ia pomme de terre, des céréales, des châtaignes et de toute autre substance contenant de la fécule.

L'alcool prend différents noms snivant sa qualité et sa provenance. Ainsi on l'appell )E-VIN, EAU-DE- VIE, COGNAC, EAU-DE-VIE Li MAnt... Il peut être de quelque utilité pour la santé, s'il est pris en petite quantité et après avoir mangé. Pris à jeun ou avec excès, il est toujours nuisible et peut provoquer de graves accidents,