CAFÉIER, 73 ; A

on les cueille, on les fait sécher : et alors

peut aisément

. séparer la pulpe ou enveloppe d'avec la graine, que l'on de vanne ensuite, et qu'on livre au commerce,

EN )Ede nts.

ie ne it.

le les à | : | : Branche de catéier & 1i- 1 À Avant d'utiliser le café, on le TORRÉFIE ! dans un brûni loir en tôle, où il prend une couleur brun foncé ; on l'ex- . pose à l'air afin d'en dégager une huile volatile d'une Ï ës odeur désagréable, puis on le réduit en poudre, au moyen ” d'un petit moulin.