CONSEILS RELATIFS A LA NOURRITURE

échauffante ; si elle ne consistait qu'en fruits, elle ne serait pas assez fortifiante : il nous faut des aliments provenant du règne animal et du règne végétal. Voilà ce que conseille l'hygiène.

L.—Kst-ce tout ce qu'elle conseilis au sujet de la nourriture ? :

M.—Elle a becucoup d'autres prescriptions, auxquelles vous n'êtes pas toujours fidèles.

H.—Lesquelles donc, maman ?

M.—L'hygiène prescrit de ne manger que lorsqu'on en sent le besoin, et ainsi d'attendre l'appétit et non de le prévenir. On peut l'exciter par le travail et l'exercice, mais jamais par l'usage des liqueurs.

Les repas doivent être réguliers et espacés de quatre à cinq heures, excepté pour les petits enfants et pour les ouvriers dont le travail est excessif, Il ne faut rien prendre dans l'intervalle des repas.

L.—Alors j'ai donc mal fait de manger une poire hier en revenant de l'école ?

H.—Et moi, un morceau de jambon ?

M.—Comme le souper est à six heures, vous n’avez pas | eu le temps de digérer votre goûter, et par suite vous n’aviez plus d’appétit. Vous avez fait, comme on dit, ‘un repas de dupe.” Le goûter est plus nuisible qu'utile, s'il ne précède de deux à trois heures le souper.

Quand vous mangez, n'avaiez qu'aprèsavoir bien mâché ; car l'estomac ne digère aisément la nourriture que lorsqu'elle est suffisamment brovée et imbibée de salive. À propos de salive, je vous recommande de ne point imiter

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