AROMES DU MIEL

qui font leur réputation ou les décrient, les eauxde-vie de cidre et de poiré garder les goûts de pomme et de poire, etc.? Les apiculteurs savent récolter du miel parfumé au sainfoin, au trèfle, au réséda, à l'acacia, etc., en plaçant à l'époque voulue une calotte ou une hausse à la ruche fixe, et bien plus aisément au moyen de la ruche à rayons mobiles, en disposant de nouveaux cadres qu'on enlève quand les gâteaux sont remplis du miel désiré. Je m'étonne qu'on n'ait pas encore cherché à obtenir par ce procédé des miels thérapeutiques, en plaçant des ruches près de plantes à propriétés énergiques, rassemblées en nombre suffisant. Quelque chose d'analogue avait été tenté avec succès, à Auteuil (Paris actuellement), par M. Leblond ; il nourrissait ses Abeilles avec des sirops de sucre ou de miel, rendus purgatifs par additions convenables, et les rayons remplis par les Abeilles étaient livrés en pharmacie comme purgatif aisé à prendre par les enfants.

Commerson a trouvé qu'à l'île Bourbon les Abeilles donnent un miel qui a le parfum des fleurs de Y Acacia heterophyllay ou tamarinier des hauteurs. Biot et de Gandolle ont remarqué, le premier aux îles Baléares, le second dans les environs de Narbonne, que le romarin seul donnait au miel de ces deux pays ses qualités supérieures. Le miel des environs de Reggio (royaume de Naples) a le parfum de la fleur de l'oranger ; celui du mont Hymette doit le goût exquis qui lui a valu sa juste célébrité aux Labiées qui couvrent cette montagne; celui de la Provence à la lavande,