V. — Les couteliers les plus renommés au X Ville siècle

Au xvme siècle, les couteliers les plus renommés furent :

Berge dont les lames se vendaient un prix fort élevé. On a de lui des fournitures où chaque lame, sans la monture était payée 15 livres {Livrejournal de Lazare Duvaux. T. II, p. 347).

Langlois, à l'enseigne du Canif, rue Dauphine ;

Jean Gavet, à l'E. couronné, rue Croix-des-Petits-Champs qui frappait les manches de couteaux et les branches de ciseaux de manière à imiter la ciselure en relief.

D'après YAlmanach général des marchands pour l'année 1772, les principaux couteliers fabricants étaient à cette époque :

Ballin, coutelier pour lancettes, rue Notre-Dame, « A l'As de pique. »

Chapy, rue de la Coutellerie : « A la Faucille ».

Coignet, rue d'Orléans-St- Honoré, à l'enseigne de la « Clef d'or ».

Delaunay, rue de la Coutellerie, marque « À l'Hermine ».

Faugeroux, coutelier pour instruments de jardinage, rue du Chevalier-du-Guet, marque au chiffre 6.

Gallois, coutelier en instruments de chirurgie, rue de la Coutellerie, à l'enseigne du « Tiers-point couronné ».

Gérard, coutelier pour canifs, rue de la Coutellerie, à l'enseigne de « l'Epi de blé ».

Mme Vve Jeanne, rue Saint-Dominique, à l'enseigne du « Caducée ».

Julot, Place du vieux Louvre : « A la Croix d'or ».

Lecesne, rue des Arcis, marque « A l'Y couronné ».

Léonard, coutelier en rasoirs, rue Saint-Sauveur, marque : « Au Dauphin couronné ».

Lesueur, fabricant d'instruments et lancettes, rue des Cannettes, marque « A l'A couronné ».

PI. CCXXV

Couteaux de table munis de manches en argent repoussé. xvme siècle. I,es six couteaux du bas proviennent d'un service portant le monogramme de Diane de Poitiers, xvi0 siècle.

(Collection H.-R. D'Allemagne.)

P!. CCXXV1

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Rasoirs, fourchettes et couteaux pliants à manche de bois incrusté de nacre ou d'argent. Du XVIe au XVIIIe siècle.

(Collection H.-R. D'Allemagne.)