CUILLERS A POT

A côté des fourchettes de cuisine et leur faisant pendant se trouvent les grandes cuillers à pot dénommées louches. On les rencontre agrémentées de la même manière que les grandes fourchettes. Ces louches étaient employées soit dans les cuisines, soit dans les confiseries, dès le xive siècle :

1304. — Deux plateaus à dragié d'argent à piet et une louche a dragié. (Trésorerie du comte de Hainaut, p. 448.)

1332. ■ — Deux louches d'argent dorées a eles pour dragié. (Inv. de Robert de Béthune, p. 242.)

Dans son Dictionnaire (1606), Nicot nous apprend que louche est un mot picard « signifiant ce que le commun français appelle cuiller » (1).