GAUFRIERS ET MOULES A OUBLIES

I. — Matières servant .-» la fabrication tics hosties et oublies.

L'histoire des fers à hosties, à oublies et à gaufres, se trouve exposée d'une manière fort intéressante dans les différents opuscules que Mgr Barbier de Montault a consacrés à ces ustensiles, qui sont conservés dans un certain nombre de Musées de la région du sud et de l'ouest de la France. Nous emprunterons donc à ce savant écrivain les renseignements circonstanciés qui composent cet article.

Suivant certains auteurs, c'est entre les années 876 et 1054 que l'usage du pain sans levain a été introduit dans l'église latine, après le schisme de Photius et la séparation des deux églises : l'Eglise romaine et l'Eglise grecque. Suivant d'autres, il fut employé par l'Eglise dès le temps des apôtres qui imitèrent en cela Jésus-Christ, lequel célébra la Cène avec du pain azyme conformément à l'ancienne Loi.

La matière de l'hostie, forme nouvelle de l'«oblata» et de l'agape, c'est l'oblée, qui finit par se prononcer oublée, puis oublie. L'assimilation entre l'oublie et l'hostie, consacrée ou non, est indiquée par ce passage de Du Cange : « Il y en a qui méprisent les Eulogies, que nous appelons oblées ou hostie ». Ces Eulogies étaient des offrandes non consacrées, mais qui étaient bénites ; coupées par morceaux et mises dans un vase convenable, elles étaient distribuées, après les messes solennelles, à ceux qui n'avaient pas pu communier. Ces eulogies sont notre pain bénit actuel.

D'après les statuts de Cluny du début du xne siècle, l'oublie se fabriquait dans un fer gravé en y étendant de la farine très fine ou mieux une légère couche de farine : Appelée « nuci ou nieule» par les gens de langue romane, elle portait chez nous le nom d' « oblée ».