II. — Les moules à oublies

Dès le xie siècle, l'oblée se cuisait entre deux fers, ainsi que le prouve la Vision d'Eldefonse, publiée par Mabillon. Après avoir dessiné la double figure de l'hostie qui lui apparut un dimanche de novembre 845, Eldefonse écrit :

Ces deux roues gravées par deux fers appartiennent toujours à un même pain fait entre ces deux fers.

De ce que l'oublie usurpe au Moyen Age le nom de l'hostie, nous pouvons conclure que les offrandes parmi lesquelles cette hostie était choisie, se composaient d'oubliés.

Au Moyen Age, il existait un droit d'oublié payé par les vassaux à leur