XVI PRÉFACE

alimentaire. Nous expliquons la drnominalion (ïalunents (Véparf/ne que nous avons cru devoir appliquer à ces boissons ailificiellcs, dont l'utilité dans le régime alimentaire nous est démontrée, comme excitants à la veille et au travail corporel et intellectuel, comme modérateurs des déperditions organiques, et comme moyens de suppléer à l'insuffisance de Talimentation. Puis, nous indiquons les principaux moyens qui nous paraissent efficaces pour obtenir la destruction du fléau appelé si improprement, suivant nous, le fléau de V alcoolisme.

Enlln, la quatrième partii-: {applications à la thérapeutique) est consacrée exclusivement aux applications thérapeutiques des divers ingesta dont nous nous sommes occupé dans le courant de ce travail, et comprend l'étude des principales indications qui légitiment leur prescription dans un certain nombre d'états morbides.

Tel est, en résumé, le plan de l'ouvrage que nous soumettons aujourd'hui à l'indulgence de nos lecteurs et que nous recommandons spécialement à l'appréciation des hygiénistes, des économistes et des législateurs, de tous ceux enfin qui croient avec nous que l'amélioration du régime alimentaire des classes pauvres et laborieuses, en favorisant l'activité intellectuelle et la force matérielle des populations, intervient nécessairement dans une large part comme garantie de prospérité, de grandeur et de puissance pour l'avenir des

nations.

A. Marvald.

Paris (Val-de-Gràcej, le 15 avril 1874-.