LE PALMI8TÉ FRANC

Le palmiste frat^c (sylçestris palma altissima non spinoÊa ) est lé palmier des Antilles \ il fcroît dans les forêts, et s'élève jusqu'à 100 pieds de hau* leur; la tige de cet arbre magnifique est herbacée verte , et n'acquiert une consistance ligneuse et une couleur grise, qu'en vieillissant; mais elle est toujours lisse. La cime du palmiste est couronnée par un faisceau de feuilles, longues de 7 à 8 pieds , larges de 3 , du milieu desquelles s'élève un bourgeon principal que Ton appelle chou, et qui n'est formé qu'au bout de 8 à 10 ans, lorsque l'arbre n'a encore que i2à 1 6 pieds. Apprêté de diverses manières , céchou est un mets délicat, inais il faut sacrifier l'arbre pour lecouper; et cet arbre i quand on le cultive, forme des allées de toute beauté. Il produit une espèce de ver gros et long à peu près comme le pouce , appelé ver palmiste ; quelques gourmands le mangent avec délices, préparé à la btochettè.

Le manguier, mangue ou mangao (mangifera.)

Est un bel arbre importé de l'Inde, qui croît Wtrérrtérrtent vite jusqu'à la hauteur de 5o pieds,

et dont la tête a quelquefois autant de diamètre; son fruit est très-bienfaisant, et purifie la masse du sang ; il en donne abondamment , et ce fruit est d'autant meilleur que le noyau est plus petit. Il y en a une grande variété d'espèces, qui diffèrent, par les couleurs , depuis le brun jusqu'au plus beau rouge; par les formes, qui sont souvent très-bizàrres ; par la grosseur et la pesanteur ; on trouve des mangues > qui ont la grosseur et la figure d'un œuf , et d'autres qui pèsent de 20 à 2 5 onces.