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Ces mêmes propriétaires ne se voient pas plutôt à leur aise, que leur amour-propre souffre de n'être que des petits habitans ; ls se hâtent de transformer leurs caféyères en sucreries, et de propriétaires aisés qu'ils étaient, ils deviennent des sucriers endettés. Tels sont les motifs qui ont fait remplacer la culture du café et du coton dans nos colonies s par celle du sucre, dont on ne sait plus que faire aujourd’hui.