LE PALMISTE FRANC

Le palmiste franc (sylvestris pal m a altissima non spinosa ) est le palmier des Antilles ; il croit dans les forêts, et s'élève jusqu'à 100 pieds de hauteur ; la tige de cet arbre magnifique est herbacée verte, et n'acquiert une consistance ligneuse et une couleur grise, qu'en vieillissant; mais elle est toujours lisse. La cime du palmiste est couronnée par un faisceau de feuilles, longues de 7 à 8 pieds , larges de 2 , du milieu desquelles s'élève un bourgeon principal que l'on appelle chou, et qui n'est formé qu'au bout de 8 à 1 o ans , lorsque l'arbre n'a encore que 1 2 à 1 5 pieds. Apprêté de diverses manières , ce chou est un mets délicat, mais il faut sacrifier l'arbre pour le couper; et cet arbre, quand on le cultive, forme des allées de toute beauté. Il produit une espèce de ver gros et long à peu près comme le pouce , appelé ver palmiste ; quelques gourmands le mangent avec délices, préparé à la brochette.

Le manguier, mangue ou mangao (mangifera.)

Est un bel arbre importé de l'Inde , qui croît extrêmement vite jusqu'à la hauteur de 5o pieds,

et dont la tète a quelquefois autant de diamètre ; son fruit est très-bienfaisant, et purifie la masse du sang; il en donne abondamment , et ce fruit est d'autant meilleur que le noyau est plus petit. Il y en a une grande variété d'espèces, qui diffèrent, par les couleurs , depuis le brun jusqu'au plus beau rouge; par les formes, qui sont souvent très-bizarres ; par la grosseur et la pesanteur ; on trouve des mangues , qui ont la grosseur et la figure d'un œuf, et d'autres qui pèsent de 20 à 25 onces.

LE POMMIER-CANELLE, OU L'ATTIER DE L'iNDE.

D'où il a été importé aux Antilles , est un arbre de moyenne grosseur, qui s'élève à la hauteur de m à i5 pieds, et qui ne résiste pas à un grand vent , il croît vite , et porte , avant la seconde année , des fruits qui ont 4 à 5 pouces de diamètre et sont excellens. On l'appelle Pommier - Canelle , parce que son fruit paraît assaisonné de sucre et de canelle; il en donne beaucoup, mais seulement une fois par année.

l'acajou fruitier ou à pommes ( Cassuvium

anacardium. )

Est un arbre tout tortu qui croît partout et sans soin, et dont le bois n'est bon qu'à brûler. Son fruit, remarquable par sa singularité, est une pomme

oblongue, rouge quand elle est bien mûre, ou jaune, juteuse, et d'un goût acidulé; la plus grosse partie tient à la queue ; il paraît à l'extrémité opposée une espèce de noix , délicate quand elle est mangée en cerneau ou grillée; mais il faut l'extraire avec précaution pour éviter qu'elle ne soit imprégnée du suc très-corrosif de la coque qui l'enveloppe; cette coque est grise , épaisse , et ligneuse ; de ses pores il sort une espèce d'huile très-caustique avec laquelle on détruit les cors des pieds.

On assure que dans l'Inde on emploie , avec le plus grand succès, dans les maladies syphilitiques, le jus de la pomme d'acajou pris, le matin à jeun, à la dose d'un gobelet, pendant 3o à i^o jours.