Partie comestible : la graine

Description. Historique. — Le noisetier (fig. 1 28) appartient aussi à la famille des cupu li fères. C'est un arbrisseau buissonnant et touffu, à feuilles cordiformes dentées, à fleurs unisexuées, les mâles en chatons cylindriques, souples, pendants, les femelles, sur le même arbre, contenues dans des sortes de bourgeons. Le fruit est un akène porté dans un involucre foliacé et accrescent.

Cette essence est indigène; on la rencontre souvent dans nos forêts, où elle pousse à l'état spontané.