CASSIS OU GADELIERS NOIRS

On produit en Canada moins de cassis que de gadelles rouges; mais il y en a une demande constante, et nous croyons que la demande ira en augmentant à mesure qu’on les appréciera davantage. Les cassis font d’excellente gelée, et on connaît depuis longtemps les mérites de la confiture de cassis.

Les différentes vrriétés varient considérablement, en fait de saison, de rendement et de qualité du fruit; il est done important de savoir quelles sont les meilleures et dans le tableau ci-après nous indiquons les rendements moyens obtenus pendant quatre ans à la ferme expérimentale centrale; il est suivi de descriptions des variétés de sorte que ceux qui désirent en planter, puissent savoir quelles sont les meilleures. Comme les fruits de la plupart des variétés de cassis se détachent facilement des plantes aussitôt qu’ils sont mûrs, il est important de les cueillir à temps. La plupart des variétés cultivées sont dérivées de l'espèce européenne le Ribes nigrum, bien que l'espèce indigène de gadelier noir, le Ribes floridum, donne un fruit mangeable et capable d’amé-

lioration.

Planche! I.—Gadelle Cherry (Cerise).

Planche IE - Cassis Climax Plack.