CUEILLETTE^ EMBALLAGE , ET EXPÉDITION

La cueillette de la figue n'a rien de particulier; seu- ' lement, quand ce fruit est, destiné à voyager, il faut savoir saisir le moment propice; car une seule journée suffit pour le perdre.

La cueillette doit se faire le matin, avant que le soleil ait flétri ou fané la figue. Les cultivateurs d'Ârgenteuil cueillent tous les deux jours. Ils la mettent dans de grands paniers, puis ils font le triage et l'emballage â la maison.

Pour la vente, on divise les figues en deux parties, ies belles et les petites, et on les emballe séparément, par paniers de cinquante-deux fruits.

Chaque panier est garni de feuilles de vigne ou de choux,, et recouvert avec des feuilles de choux ou de papier ; le tout est maintenu par des ficelles à un seul brin , et conduit le jour même à la halle de Paris.

Le prix moyen des figues est de 5 fr. les deux paniers de 52. Les paniers se payent 12 fr. 50 le 100, et sont compris dans le prix de vente.

TAILLE d'automne

La taille d'automne se pratique immédiatement

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avant le coachage, c'esinà-dire du 15 au 25 novembre.

On commence par faire tomber toutes les feuilles qui sont encore sur Tarbre, puis on procède à la taille, qui a lieu comme il suit : ' \

On enlève tous les rameaux de Tannée précé-

dente, qui ont porté du Iftuit oii nôû, ati-dessus de celui de Tannée ; ainsi, les^rameaux RRRRRRRRRR (Ûg. 22) doivent être enlevés à leur base , comiiie on le voit sur les trois premiers, au trait CGC; puis, dix ou douze jours après, on procède au couchage. Cependant cette opération se fa,it généralement dès le commencement de septembre ; tes cultivateurs soigneux ne manquent pas de la faire à cette époque; c'est ce qu'ils appellent éplucher l^ figuier.

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