ASSOCIATION POUR LA YIE A BON MARCHÉ

demi pour 100, il y a ea sur ce seul article un bénéflce de 30,000 fr. I Le mouvement du commerce des viandes tend à prendre des proportions considérables. On en va juger par le relevé des achats et du rendement des marchandises achetées pendant le mois de novembre dernier :

Prix, Poids Poids Poids

Bètes achetées. octroi de la viande des cuirs. du suif.

compris. nette.

36 bêtes bofines. 11,341 fr. 11,134 k. 1,508 k. 1,845 k.

31 veaux. 1,916 1,973 973 75

75 moutons. 3,386 9,639 » 599

9 porcs. 740 868 » »

La vente des peaux de moutons a produit 525 fr.

Le prix de revient de la viande nette, au kilogramme, après recouvrement pour les abats et issues, est de 77 centimes en moyenne pour le& bêtes bovines, de 89 centimes pour le veau, de 89 centimes pour le mouton, et de 85 centimes pour le porc. La moyenne générale du prix de revient pour toutes les viandes est de 85 centimes.

Depuis le mois de novembre, la progression ne s'est pas démentie. Le nombre des bêtes achetées en janvier 1851 s'est élevé à 199, savoir :

40 bêtes bovines, 37 veaux, 106 moutons, 16 porcs. Sur ce nombre, 177 bêtes seulement ont été abattues pendant le courant du mois.

En se plaçant au point de vue des consommateurs associés, on constate les résultats suivants :

Avant rinstallation des boucheries de l'Humanité, on payait les plus bas morceaux 50 centimes le demi-kilog. Aujourd'hui, à l'exception du filet de bœuf qui est hors classe, le prix du bœuf de 50 centimes par demi-kilog. est celui que paient les sociétaires pour les viandes de première qualité; les trois qualités inférieures se débitent à 4â et demi, 35 et 25 centimes, c'est-à-dire avec un rabais qui descend jusqu'à 50 pour 100. On espère encore réduire ces prix, lorsqu'on sera parvenu à tirer un meilleur parti des issues, qui sont actuellement vendues en bloc. On vient d'annexer aux boucheries des cuisines, où les sociétaires souvent obligés de donner tout leur temps au travail trouvent du bouillon, des viandes cuites, des légumes accommodés. On va essayer enfin de convertir le suif en chandelles et de réserver les cuirs pour la fabrication des chaussures.

402 LES ASSOCrATlONS OUVRIÈRES.

Quant aux bénéfices réalisés jusqu'à ce jour par rassociatiou, ils ne sont pas considérables, le but n'étant pas de capitaliser, maïs seulement de se ménager les moyens d'agrandissement. Les remises des fournisseu rs et les revenus des boucheries, déduction faite des frais de gestion, ont été employés en grande partie à acheter le matériel des élaux et à distribuer des secours aux sociétaires nécessiteux. Néanmoins, il reste à la société un fonds de roulement de 18,000 francs (i) provenant des cotisations hebdomadaires et des bénéfices réalisés sur les fournitures.

En résumé, le nombre des consommateurs étant actuellement de 8,000, si la dépense par tête, évaluée en moyenne à 150 francs, s'élève à i ,200,000 fr. par an, le bénéfice net des sociétaires, déduction faite de leur cotisation, sera de 108,000 fr., soit de 72 fr. par famille, indépendamment du profit résultant d(^ la qualité supérieure des marchandises, indépendamment des secours mutuels auxquels on a droit. La part des bénéfices attribuée à la masse doit s'élever à 30,000 fr., somme qui sera dépassée de beaucoup lorsqu'on aura régularisé et simplifié certains détails d'administration. Cette somme est plus que suffisante pour soulager les sociétaires qui auraient recours à l'assistance; il resterait donc encore les 12,000 fr. de cotisation pour augmenter le fonds social.

Voilà, certes, des résultats bien imprévus, bien surprenants, et d'une portée vraiment incalculable. Il n'y a plus de mécomptes .qui puissent décourager les associés de l'Humanité; il n'est plus de calculs égoïstes, plus d'abus d'autorité qui puissent entraver leurs elBForts. Le succès est déjà trop décidé et trop pur dans son éclat; d'ailleurs^ de semblables expériences sont, à notre connaissaace, en cotirs d'exécqtion dans plusieurs villes, et jusque dans des villages. Que les intelligents travailleurs de Lille se pénètrent donc de l'importance de leur œuvre. Quand elle sera généralement connue, tous les partisans des réformes pacifiques auront les yeux sur eux. Leur succès, s'il se prolonge, aura un immense retentissement, et, en améliorant leur propre sort, ils auront rendu un service public dont la société gardera bon souvenir.

(t) Lavoir etîecUf, à la dato du 28 février, s'élevait à 17,543 fr 76 c.