Archives départementales de l'Hérault, c

des amendes, qu'ils prononcent tant contre les maîtres qui ont des démêlés avec les ouvriers que contre les ouvriers qui n'abandonnent pas les fabriques où les démêlés ont eu lieu. L'effet de cette police séditieuse est qu'un seul ouvrier mutin et entreprenant peut débaucher tous les ouvriers d'une papeterie, empêcher que d'autres ne viennent les remplacer '.D'ailleurs, dans toutes les régions, on déclare que « c'est le vin qui monte l'imagination de ces cabaleurs » ; partout on les redoule également.

En dehors de la papeterie, les manufactures n'ont pas d'ouvriers groupés ; ils forment des coalitions, des grèves, mais non des associations.

§ 2. Les compagnonnages ; villes du Tour de Erance. — Professions organisées. — Différents rites compagnonniques. — Exclusivisme des rites. — La ligue générale contre les maîtres. — La lutte entre les différents rites. — Réceptions compagnonniques. — Reconnaissance du sac. — Pratiques secrètes du compagnonnage. — La Franc-maçonnerie et les compagnons. — Les pratiques religieuses et les Francs-maçons. — Les pratiques religieuses et les compagnons. — Chants des compagnons; registre de baptême. — Demande de renseignements sur l'aspirant. — Protocole des lettres écrites entre compagnonnages. — Le rouleur et le service des lettres. — Le capitaine. — Les réjouissances obligatoires de la réception; achats de gants, de flots de rubans. — Explication du baptême; surnoms, parrain et marraine, les libations, luttes entre compagnons pris de vin. — Intervention de la police ; surveillance des cabarets. — Le père. — La chambre et l'armoire du secret. — Le secret. — La mutualité et le compagnonnage. — La Bourse. — Le vestiaire. — Menaces contre l'indiscret qui révélerait le secret. — La conduite. — La mère. — Le prêt sur l'honneur.

Dans la petite industrie, on sait qu'il en va tout autrement. Il importe de former, à côté de la corporation Association patronale permanente, une association ouvrière également