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seur, par $on repétement épithélial et Ja couche de mucus qui lui adhère, forme une barrière difficile à franchir. Elle est encore renforcée par la présence de phagocyles surtout abondants au niveau des plaques de Peyer ; ces phagocytes ont pour mission d'arrêter et de détruire les microbes qui ont réussi à franchir l'épithélium. L'importance capitale de ce rôle défensif de la muqueuse contre les germes est démontrée par ce fait que pendant l'agonie, les microbes la traversent avec la plus grande facilité, dés que les cellules épithéliales commencent à perdre leur résistance. Chacun d’ailleurs a remarqué que la putréfaction est beaucoup plus rapide chez les cadavres non ouverts que chez les cadavres éviscérés, fait dû chez les premiers à une migration bactérienne intense hors des parois de l'intestin.
La tunique musculeuse de l'intestin constitue pour sa part, une défense mécanique qui a son importance, Les mouvements péristaltiques, dontelle est le siège, entraînent avec les matières un grand nombre de germes ; et cela, d'autant plus facilement, queles sécrétions digestives, la bile principalement, viennent diluer le contenu intestinal.
Ces sécrélions de la muqueuse digestive, ne restent pas elles-mêmes, sans influencer les microbes. Longtemps on à cru que le suc gastrique grâce surtout à Pacide chlorhydrique qu'il contient, était suffisamment bactéricide pour détruire tous les germes introduits par l'alimentation.
M. Gibertayantétudiél'acuon bactéricidede l'acide
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chlorhydrique libre où combiné, dans l’eau distillée comme en bouillon peptonisé, a démontré que l'estomac ne pouvait jouer à l'égard de l'intestin, lerôle d'organe de désinfection préalable. MM. Gilbert et Dominiei ont encore établi que le suc gastrique est riche en microbes, plus riche même que les matières fécales. I n’enest pas moins vrai que Pacide chlorhydrique possède une action antiseptique marquée, ainsi que d’autres sécrétions, le mucus et la bile en particulier. Les fermentations gastriques dans les cas de gastrite atrophique, comme la fétidité des selles quand un calcul a interrompu le cours de la bile en sont des preuves suffisantes.
D'autres causes, dont quelques unes dépendent de la vie microbienne elle-même entravent aussi le développement des bactéries.
Citons parmi les principales : La concurrence vitale, l'insufjisance de produits nutrilifs se faisant de plus en plus sentir de l’iléon jusqu’au rectum, Île défaut d'oxygène pour les aérobies, la présence de substances nuisibles pour les microbes, telles que
les ammoniaques composées, diverses protéines, des composés aromatiques tels que le phénol, Piudol, lé scatol, etc...
Les moyens de défense de Forganisme contre Îles poisons digestifs ne sont ni moins nombreux, ni moins eflicaces que les défenses contre les microbes.
Les mouvements péristaltiques de l'intestin, commandés par le sympathique etle pneumogastrique,
poussent perpétuellement vers la sortie les matières
