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Autre recette. — Faites macérer dans un litre d’alcool les substances suivantes :

Anis vert. . . . ts ls : H0: rates:

La moitié d'un zeste de citron.

Un petit morceau de cannelle.

Laissez le tout au soleil pendant un mois, puis filtrez.

Préparez un sirop contenant 400 grammes de sucre pour 500 grammes d’eau que vous décantez une fois fondu.

Mélez alcool et sirop ensemble, et mettez en bouteilles, en ayant soin de filtrer

Autre recette.

AIPOOLL A AU ue LE RE ETS 10 grammes, Essence de cannelle. 25 centigrammes.

PH IUDANOT ONE Te, ren de 15 d’anis. RE A el 3 grammes.

de teinture de vanille . . 1 2 CAC MUSCAUC rec tle eat 20 -

Le tout bien mélangé, versez dans un litre d’alcool. Faites un sirop composé de : eau 500 grammes, sucre À kilogramme. Mêlez ensemble ; laiss

>z reposer quarante-huit heures, puis filtrez.

Si cette anisette vient à se troubler, il suffit de l’exposer quelques instants à la chaleur pour qu'elle reprenne sa limpidité.

Autre recette. — Concassez 50 grammes d’anis vert et faites-les infuser pendant une demi-heure dans un litre d’alcool, filtrez et ajoutez 1 kilogramme de sucre dissous dans un peu d’eau. Mettez cette anisette en bouteilles pour la laisser vieillir.

— D 1 sil 17 . É > ÿ " L ALCOOL ET LIQUEURS 91 Autre recette.

AICOOLS Eee HN ENS 1 litre. Anis vert . OR AR TES 39 grammes.