DE PP NES

dans un litre d'alcool. (Avoir la précaution de débarrasser les fleurs de leur calice.)

Le liquide filtré on y ajoute un sirop de sucre composé de 1 kilogramme de sucre dissous dans le moins

d’eau possible et on filtre une seconde fois.

Li Autre recetle. — Faites macérer pendant une Ut heure dans 1 litre d’alcoo!l :

SE 8e APT AT Pétales de fleurs d'oranger. . 125 grammes Lil ajoutez, après avoir filtré, un sirop formé de 1 kilo- El [| gramme et demi de sucré dissous dans un litre

d'eau.

| | | Hp e

Aulre receite. — Prendre environ OÙ à 10 grammes | de pétales de fleurs d'oranger et les jeter dans un Î verre de lait bouillant.

Dix ou quinze minutes après ajoutez-y 650 grammes de sucre en poudre en .mélant pour le faire fondre.

Deux heures après on ajoute un litre d'alcool, en remuant de temps en temps, sans s'inquiéter de la l couleur opalisée que prend le liquide.

Le second jour on retire les pétales et trois ou quatre jours après on filtre pour mettre en bouteilles. $ La personne qui nous à communiqué celte recette 144 recommande bien de ne pas mettre celte liqueur à

la cave.

ALCOOL ET LIQUEURS

Elixir de Garus !. — Faire macérer pendant une semaine dans un demi-litre d'alcool :

Myrrhe .

Cannelle Muscade. . RES VEUT GONE EL ee, EEE e- Aloës .

Safran.

grammes.

19 à Cr

Wt

Passer au tamis ou mieux à l'étamine avec expression, puis filtrer la liqueur pour y ajouter 500 grammes sirop de capillaire et un peu de fleurs d'oranger.

Kummel.

ANGCOOL 490 27 RSR ONE 1 litre.

Essence d'orange. : . . . . . 1 gramme 17/2.

— de coriandre . 1 gramme.

— de cumin. . . :, . . —- Ajoutez : sucre, 800 grammes, dissous dans : eau, 500 grammes.

Noyau. — Mélangez par quantité égale des noyaux de pêches et d’abricots, soit environ 20 de chaque sorte ; émondez-les, concassez-les et faites-les infuser pendant deux ou trois mois dans un litre d'alcool en ajoutant un peu de cannelle, d'eau de fleurs d'oranger et 250 grammes de sucre fondu dans le moins d’eau possible. Exposez au soleil et filtrez ce laps de temps écoulé.

Autre recelie. — Procurez-vous des noyaux de pêches, d’abricots, de cerises, de prunellier, mélangez-les en proportions à peu près égales, concas-

1 Nous ayons donné dans le volume consacré à l'hygiène, la

Médecine, la pharmacie et la parfumerie, cette même formule, établie d’après le codex,