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SÉCRÉTION PANCRÉATIQUE

La peptone employée a été obtenue par l’action de l’acide sulfurique sur le gluten. Elle contenait : 3.5 °/0 d’azote albumose; 49 % d’azote précipitable par l’acide phosphotungstique; 47.5 °/0 d’azote aminé. A la suite d’une addition de peptone à la ration végétale, on constate donc que l’azote des excréments se trouve considérablement diminué. Sur 100 d’azote végétal, il ne reste que 14 non absorbés, tandis que les essais témoins indiquent une valeur comprise entre 22 et 24.9. Le pouvoir sécrétoriel de cette peptone est plus considérable que celui de la viande. Par contre, l’extrait de levure s’est montré sans action. Quant à l’extrait Liebig, le chiffre qu’on a trouvé est une confirmation des observations dePAWLow.Ces résultats concernant l’extrait Liebig sont d’autant plus intéressants que ce produit, introduit dans le commerce en tant qu’aliment, est devenu d’une efficacité plus que problématique à partir du jour où l’on s’est aperçu que des animaux nourris avec de l’extrait seul succombaient plus vite que ceux abandonnés sans nourriture. En réalité, l’extrait Liebig, comme du reste le simple bouillon, sans être aucunement une matière nutritive, peut rendre de grands services comme excitant de la sécrétion gastrique.

Influences chimiques sur la sécrétion pancréatique.

La sécrétion pancréatique se trouve influencée à un très haut degré par les agents chimiques. Leur action ici est encore plus complexe et plus profonde que sur la sécrétion gastrique. Elle se porte non seulement sur la quantité de suc élaboré, mais aussi sur sa concentration et sa composition. La teneur du suc en trypsine, lipase et amylase varie considérablement, suivant qu’il a été fourni sous l’impulsion de tel ou tel agent. Les variations observées dans la teneur en enzymes, les différences dans l’allure générale de la sécrétion, les modifications de la concentration du suc sont généralement la conséquence de causes complexes, et il est souvent difficile de rattacher la

somme des effets obtenus à ces causes initiales. La difficulté augmente encore par ce fait que la sécrétion pancréatique apparaît en même temps que la sécrétion gastrique, et que cette dernière, par son suc élaboré, influence directement la première. Toutefois, dans un certain nombre de cas particuliers, que nous allons examiner, on a pu établir l’influence directe des substances chimiques sur la sécrétion pancréatique.

Influence des acides. — L’agent le plus actif, même en faibles doses, sur la sécrétion pancréatique, est la réaction du milieu. L’eau acidulée introduite dans l’estomac provoque immédiatement une sécrétion pancréatique dont l’intensité se trouve en rapport direct avec la teneur en acide. C’est ainsi qu’un chien à jeun, muni d’une fistule pancréatique, qui a reçu dans l’estomac 200 cc. d’eau acidulée à différents degrés, sécrète les quantités suivantes de suc pancréatique :

Influence de l'acidité sur la sécrétion pancréatique.

Temps en heures

Suc pancréatique sécrété