CULTURE, RÉCOLTE, CONSERVATION PSE

D'après M. Morel, Je mousseron s ’obtiendrait: très facilement en transplantant les individus rencontrés | à l’état sauvage, et dont le mycelium produirait de nouveaux réceptacle ; « seulement, ici comme toujours, il y a des précautions à prendre : ; d’abord pour » les arracher, on fait en sorte de ne pas blesser leurs filaments ; c’est pourquoi on taille tout autour des : mottes de terre assez grandes qu’on soulève et qu’on emporte avec précaution ; ensuite on dépose ces mottes dans un terrain préparé à l’avance et analogue autant que possible à celui d’où elles ont été tirées ;. enfin, l’on facilite le développement du mycelium par de légers arrosages. » Les Landais propagent Boletus edulis par un véritable semis des spores," qu’ils séparent de l’hyménophore en faisant bouillir le réceptacle tout entier dans l’eau pendant un quart « d'heure ; ils arrosent ensuite avec cette eau la terre nettoyée et ratissée dans un endroit ombragé.

Cependant, malgré tous ces essais, ils ne faut pas se dissimuler que la culture des champignons char-nus pour la table est encore un problème non résolu. C’est ainsi que les spores des Truffes, c’est-à-dire, du champignon qu’on a le plus d'intérêt à propager, n'ont pas livré le secret de leur développement, et que les moyens indirects qui ont été employés pour obtenir abondamment cette excellente espèce n’ont donné aucun résultat satisfaisant. Et ainsi de beau=. coup d’autres formes. Les circonstances nécessaires à. la germination et à l’évolution de l'appareil végétatif paraissent être si. nombreuses, si complexes et en même temps si spéciales pour chaque espèce, qu'on ne peut les réunir que dans quelques cas très rares ; il est possible qu’à l’époque de leur dissémination, elles ne soient pas absolument aptes à germer, et qu'elles aient besoin pour acquérir cette aptitude de rester quelque temps en suspension dans l'air; c’est là une condition qu’il est bien difficile de remplir

artificiellement, étant donné ce fait que ces germes

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ei - DÉVELOPPEMENT DES SCLÉROÔTES … 269 | sont En D inirement petits, et qu’ils ont entre

eux une grande ressemblance. S

Culture au point de vue scientifique. — Au 4 point de vue purement scientifique, la culture expérimentale des petites espèces a donné d'excellents 4% résultats. Parmi les essais heureux qui ont été faits, il faut citer en premier lieu le développement de ces . petites masses de mycelium compact qu’on nomme sclérotes, et qui avaient été décrites comme des productions autonomes et complètes. Par des soins intelligents et assidus, on est parvenu à cultiver la - plupart des espèces ; certaines cependant se sont . montrées rebelles à toutes les tentatives. L’ergot de seigle, exposé à une humidité et à une chaleur con- … venables, a produit la sphérie dont il est la première TS … condition ; le petit sclérote noir et blanc qu’on … trouve fréquemment en hiver sur les tiges sèches - des herbes développe aussi sous les mêmes influences de jolies touffes de moisissures grises. Un petit . Sclerotiumrouge s implante dans le pileus de grands > - agarics demi pourris, et produit l'Agaricus tubero- =: sus. Des espèces de pézize, divers Rate doi- 2 - vent également leur naissance à des masses scléro- EY tioides. ER

Développement des Sclérotes.— Voici l’un des

meilleurs moyens indiqués pour obtenir artificielle- À ment le développement de ces A petits corps (Fig. 59). On 3 remplit un vase troué à sa

partie inférieure, un pot de … fleur par exemple, jusqu'aux trois quartsenviron de sa hauteur, de petits brins de mousse; :

“la mousse ‘a, on le sait, la Fice 59. — Développement. re Mn * d'un sclérote, e Y à propriété d’absorber très faci- À

- lement l'humidité et de la retenir longtemps. Sur