ALLONS VAS

de raisin, 103 tartrate d'ammoniaque, 0,2 à 0,55 EE

cendre de levûre, O1}

Dans la plupart des cas, on obtient la germination des spores et le développement des hypospores, ou spores de seconde formation, avec de l’eau simple.

Mode général de germination. — Le mode de germination le plus simple, qu'on peut considérer comme l’accomplissement théorique de cette fonction chez les champignons, est le suivant. On a vu que les spores sont composées de deux membranes, lune externe, tenace, souvent colorée, que M. Tulasne nomme épispore ; l’autre interne, plus fine et granu- Jeuse, qui est l’endospore. Sous l'influence de l’humidité, la spore se gonfle; l’épispore se rompt en un point, jamais défini, quelquefois en deux points opposés, ce qui démontre bien l’homogénéité .organique de ce petit corps ; l’endospore vient faire hernie par l'ouverture ainsi formée, et constitue un tubeplus ou moins long, ou tube-germe, qui bientôt se bifurque, et dans lequel passe tout le protoplasma :‘originairement contenu dans la cavité sporique.

Ce tube, suivant les cas, devient l’origine directe du plexus mycélial sur lequel vont se développer les organes de la reproduction; ou bien il constitue un promycelium qui donne naissance à des spores de seconde formation, qui sont proprement les corpuscules reproducteurs du champignon. Mais ce mode général d'évolution est bien variable suivant les groupes.

Ainsi, il y a des spores qui ne germent pas, ou, ce.

qui revient au même, des champignons qui n’ont pas de mycelium. Ce sont ces micro-organismes des ferments, qui ne sont composés que des cellules placées bout à bout, en séries moniliformes couronnant un pseudomycelium constitué par des filaments

rudimentaires. Ces productions se rattachent évidem-="

ment aux champignons par leur protoplasma toujours renfermé dans des parois cellulo-membraneuses ;

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noue de développement et par leurs opérations fonc-

- tionnelles; leur nutrition ne se fait pas par un organe

spécial intermédiaire ; la spore elle-même extrait les sucs nutritifs du liquide qui les contient avec elle, et où c'est pour elle une nécessité de vivre, et elle se multiplie soit par bourgeonnement, comme les cel- Jules de la levûre de bière, soit, mais beaucoup plus rarement, par scission.

Évolution de l'hyménophore sarcodé; mode involuté et mode exvoluté. — On n’a que peu de renseignements sur la germination des hyménomycètes basyméniés, et pour ce groupe très considérable, il faut s’en tenir à l’idée de la spore émettant un tubegerme qui devient l’origine directe du mycelium. Mais, par contre, les indications sur l’évolution de * lhyménophore, une fois le mycelium constitué, sont assez nombreuses.

Il faut d’abord distinguer deux modes dans cette évolution : le mode exvoluté et le mode involuté,

suivant les expressions du D' Bonorden. Dans le

premier cas, elle est centrifuge ou périphérique, et s'opère à peu près comme chez les végétaux cotylédonés; les éléments rayonnent en s’accroissant de la base au sommet. C’est ce que démontre bien, comme nous l'avons déjà fait voir, la forme primitive du

stipe, qui est d’abord obèse, renflé, tuberculeux,

rempli à la base des sucs nutritifs puisés et transmis

par les fibres mycéliennes, sucs qui, transportés

Suivant un mode quelconque, par capillarité ou

. osmose, dans la substance de l’hyménophore, qui est

- d’abord à peine sensible, développent cet hyméno- phore en provoquant la naissance de nouveaux

filaments, ou séries de cellules allongées et accolées, qui s’épanouissent du centre à la périphérie.

Ce mode de développement se rencontre spécialement chez les Agarics à réceptacle nu ou gymnocarpes,

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mais il n’est pas général dans ce groupe: ainsi, pour |

n'en citer qu’un exemple, le Collybia velutipes est à développement involuté. Ce dernier mode d’accroissement, qu'on rencontre le plus souvent chez les agarics calycarpes, est exclusivement endophérique ; il se fait, non plus par production successive d’élé-

ments se superposant les uns aux autres, mais Par:

une différenciation progressive des parties, stipe,.

feuillets, hyménophore, qui se dessinent et s’accentuent peu à peu, avec des distinctions de couleur, de structure et de forme. Une couche extérieure de

cellules, que nous avons supposée théoriquement.

commune à toutes les formes, mais qui ne remplit un rôle pratique que chez les” Agaricinés calycarpes, règne sur le] jeune champignon; cette couche, au sein de laquelle s'opère la différenciation des parties, constitue le velum.

Il ne faudrait cependant pas voir un abîme entre

ces deux modes de formation; la différenciation des.

parties par des modifications internes du tissu primordial qui constitue originairement tout être organisé, est commune à toutes les formes; il y a seulement une nuance entre la manière d'évoluer dans les

deux cas, nuance qui est ainsi caractérisée par

M. Bertillon : « Par cette différenciation des tissus sont comme sculptés dans la masse uniforme les organes et les formes du jeune fungus, tandis que, dans la végétation centrifuge et à découvert, ce sont les additions et les poussées successives des filaments, nouveaux ou accrus, qui viennent se grouper les uns auprès des autres, de manière à esquisser les traits spécifiques du champignon. » Dans certaines formes à velum universel, la différenciation des parties, c’està-dire, leur évolution vers l’état adulte, se révèle centripète par le degré de maturation des spores, qui sont plus colorées, partant ‘plus anciennes, vers la marge du pileus, moins colorées, partant plus récentes, vers le stipe.

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ORGANOGÉNIE DES CALYCARPES 123

La genèse du velum admet deux modes : dans le

premier, une pellicule séparative se forme sur le pileus, dont elle isole ainsi la cuticule; cette pellicule empêche l’adhérence du velum, qui devient le volva ou velum universel libre, squamuleux et membraneux chez les amanites et les chromosporés analogues, granuleux et poudreux chez les Coprins; dans le second, il n'y a pas de pellicule séparative, le voile adhère à la cuticule, et constitue le velum universel

confluent des Lepiotes, des Psaliotes, des Hypho-

lomes et des genres correspondants.

On peut regarder le volva comme une dépendance immédiate du mycelium, en quelque sorte comme un

repli membraneux, une bourse, qui reste une émana-

tion mycéliale directe, la différenciation progressive des parties n'ayant porté que sur les organes internes sans atteindre la périphérie. La portion inférieure du velum, qui est toujours confluente avec le stipe, est

formée évidemment, au moins dans sa partie interne,

des prolongements de ses filaments; quant au velum

inférieur ou partiel, il est d’origine distincte, et se

forme vraisemblablement après l'apparition du jeune hyménophore, en même temps que les feuillets et les organes futurs de la reproduction; ses filaments constitutifs, libres, disposés en réseau ou réunis en membrane, vont se joindre dans la rainure qui existe entre la base des feuillets et la partie supérieure du

stipe.

M. Bertillon (1) propose une belle théorie de l’organogénie et de la différenciation des parties chez les Agaricinés calycarpes. Cette théorie, bien qu’encore

= hypothétique dans ses conclusions, est cependant

rendue vraisemblable par des analogies observées

ailleurs, et par certains faits dont elle donne seule

une explication suffisante pour être acceptée comme

vraie. Nous l’analyserons rapidement, et nous mon=

(1) Dictionnaire encyclopédique des Sciences médicales,

trerons ensuite les conséquences nombreuses et

importantes qu’on en peut tirer. ”

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Pour l’intelligence de cette théorie, il faut d’abord

admettre le volva et le velum partiel comme les représentants et les analogues du double peridium qu’on rencontre chez quelques gastéromycètes, chez les.

Podaxinés et les groupes alliés; et l’hyménophore avec l’hymenium et les feuillets comme le correspondant de la gleba. Le stipe serait ainsi un simple sup-

-port ayant d’abord eu son évolution particulière et

distincte. La petite tumeur sphérique qui naît sur lé

mycelium, et qui peut être due à des influences phy=.

siques et chimiques extérieures, contient en principe le double peridium. | Entre les deux enveloppes qui le constituent, le stipe se développe sous la forme d’un renflement, ou tubercule basique, qui, s’accroissant aux dépens du

peridium externe, entre en connexion intime avec le.

peridium interne, et lui transmet les éléments plas-

miques qu’il reçoit du mycelium. Le peridium interne.

s’épaissit alors à sa partie supérieure, et par uné prolifération cellulaire abondante, forme une couche charnue épaisse, discoïde, renflée au centre et mince

à la marge; cette couche constitue l’hyménophore,

lequel commence à produire à sa base les éléments futurs de l’hymenium.

En même temps la partie inférieure du peridium

interne s’amincit et se dispose en membrane continue

qui sépare encore du disque la partie supérieure et.

bombée du stipe. Celui-ci s’accroît en longueur, et par suite de cet accroissement, la membrane s’amin= cit, se troue à Ja partie centrale, et permet ainsi l’adhérence du stipe et de l’hyménophore. Dès lors, les principes nutritifs changent de voie et arrivent à lhyménophore directement par les cellules du stipe. - L'évolution, jusque-là centripète, puisque les éléments prolifèrent en s’accroissant de la périphérie au centre, c'est-à-dire, du peridium externe qui est en