CHAMPIGNONS CON

très souvent un apicule latéral droit ou oblique; par leur stipe fragile un peu cartilagineux, glabre où peluché poudreux, toujours creux ou fistuleux, nu « ou annulé, et surtout par leurs feuillets tombant. rapidement en déliquescence. Ils ‘habitent tous le fumier ou un sol riche en humus. Îs ne renferment que peu d'espèces qui soient comestibles; je pense néanmoins que les autres ne sont pas dangereuses ; mais {leur déliquescence, et l’aspect noirâtre qu’elles prennent bientôt sont un obstacle à leur usage culinaire ou un motif de défiance. Une des meilleures est Coprinus comatus (Fig. 51), magnifique champignon qu’on trouve " M à la fin de l’été et en automne dans GAL les lieux humides, dans les bois et MT les jardins, et qui se reconnaît à.

tai son pileus allongé, absolument # cylindrique, blanc, peluché, bran= lant au sommet d’un stipe annulé long de deux décimètres. Par les temps de pluie, un suc rougeûtre coule le long des feuillets, qui sont eux-mêmes violacés et très = serrés. On ne le mange qu’à l’état jeune. 74 On range dans la même catégorie … C. atramentarius, dont la saveur est peut-être inférieure, et qui.

tombe assez rapidement en déli=.

quescence. Plusieurs champignons :

appartenant à ce groupe sont employés en Angleterre à la fabrica- Pics St. — Coprimts tion du Catsup, avec quelques variétés de l’agaric de couche, et une espèce d’amanite. [Dans certains endroits, on se sert indifféremment {de toutes les espèces propres à

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