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Caractères. — La forme de ce singulier champignon est celle d'une oreille de veau, mais sa couleur est d'un rose brun plus ou moins rougeâtre, légèrement glacé de blanc. La substance est gélatineuse, tremblotante mais assez élastique.
Description, — Pendant Tété et l'automne, dans les bois humides ou exposés au nord, au bord des ravins ombreux, on trouve dans l'herbe ou dans la mousse ces corps triangulaires semblables à une oreille de veau, mesurant de 2 à 3 pouces de hauteur, i à i i/2 pouce de largeur dans le haut, enroulés plus ou moins, et soudés deux ou trois ensemble. La couleur est rouge brun tirant au rose, le pied est blanc-jaunâtre ; la surface est couverte d'une fine poussière glauque, blanchâtre, semblable au fard des pruneaux, probablement fournie par les sporules. — La chair, épaisse de i à 2 lignes, est gélatineuse, à demi-transparente, sans être fragile.
Août, septembre et commencement d'octobre, par groupes dans les forêts, sur terre, dans l'herbe ou la mousse.
Plusieurs personnes dignes de confiance m'ont écrit qu'elles mangent ce champignon sans aucun inconvénient. Après l'avoir fait macérer pendant 20 minutes dans du vinaigre, sans le cuire préalablement, on en prépare une vinaigrette appétissante et savoureuse.
SPATHCIiARIA FliATIDA. Pers.
Spathulaire jaune.
Caractères, — Elle se présente sous la forme d'une feuille ovale, jaune de soufre, se terminant dans le bas en un support blanchâtre.
Description. — Ce joli petit champignon de i-2 pouces de hauteur, croit sur terre ou dans la mousse dès le milieu de Tété. Le pédicule blanchâtre porte une sorte de feuille jaune vif, ondulée, arrondie vers le haut, épaisse de 1-2 lignes, et portant les semences qui s'en échappent par jets. On en trouve souvent plusieurs ensemble.
Lenz dit qu'on les apporte au marché à Briinn et à Olmûtz.
coupe de la jeune
Clavaria pistillaris , L.
La clavaire en pilon (coinestible.) . J
n«Fayre'ir^OÇlC
CEiA VARIA PISTIIiliARIS. L.
La clavaire pilon.
(Utracthres, — Sa forme est celle d'une petite massue jaune abricot renflée vers le haut et rétrécie en bas où la teinte devient blanchâtre. Quelquefois plusieurs sont soudées ensemble.
Description, — Cette espèce diffère des clavaires, connues généralement sous le nom de chevrettes, en ce qu'elle ne se ramifie pas comme le corail ou le chou-fleur. Elle est simple et ressemble à une massue de 3 à 8 pouces de longueur ; l'intérieur n'est pas creux, mais rempli d'un tissu blanc léger, spongieux-cotonneux. La couleur est jaune ou brun-rouge«\tre. Quelquefois la partie supérieure est tronquée et coupée carrément, elle se termine alors par une surface circulaire, d'abord plane, puis un peu déprimée au milieu. Cette forme a reçu du botaniste suédois Fries le nom de Craterellus pistillaris.
Ce joli champignon croît çà et là dans les bois en automne. D'après Marquart on peut le manger sans crainte, mais je doute que la chair en soit agréable.
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