FISTULINA
Cette tribu ne se compose que d’une seule espèce, la Fistulina hepatica, qui fait le passage des Polyporées aux Hydnées. —Hyménium infère, d’abord verruqueux, puis formé de tubes très-serrés, mais libres entre eux. Champignon charnu.
Fistulina hepatica Fr.
La Langue-de-Bœuf.
. Fistulina hepatica Fr., p. 522. — Krombh., tab., 5, fig. 9-
10. — Dun., n° 57. — Barl., p. 75, pl. 30, fig. 4-7 (optimè). — Gill., p. 653.— Cord., p. 314, pl. 33.— Fistulina buglossoîdes Bull., p.314, pl. 464-497.—Boletus hepaticus(Schæff.) — Bull., pl. 74. — Krombh., tab. 47.— Hypodrys hepaticus Rogq., p.49, pl. 2, fig. 4.
Noms vulgaires. — Langue-de-Bœuf, Foie-de-Bœuf, Langue-de-Chêne, Langue-de-Châtaignier, Glu de Chêne, Fistuline hépatique, Bolet-foie.
Description. — Champignon charnu, sessile, ou supporté par un pédoncule gros, court et latéral. La face supérieure est d’abord grenue, puis lisse, gluante, irrégulière, mais ordinairement allongée sous forme de langue, rouge ou rouge-brun. La face inférieure est formée de tubes trés-serrés, inégaux, libres entre eux, à pores crénelés,
” frangés, blancs, puis jaunâtres ou même rougeâtres. — La chaër est épaisse, gélatineuse, un peu fibreuse ; elle a un aspect marbré, dû à des veines colorées nombreuses qui en parcourent la coupe et qui la font ressembler au tissu hépatique, ou plutôt à de la chair musculaire ou à l’intérieur d’une betterave. Si on presse ce Champignon, il en découle un suc rougeâtre. — L'odeur est nulle, le goût un peu acide.— Spores roussâtres.
La taille de ce Champignon est quelquefois considérable. — Un seul pied bien développé peut fournir un repas à plusieurs personnes.
Habitat. — On le trouve sur les troncs de Chêne, ou plus fréquemment de Châtaignier, soit à fleur de terre, soit à une faible hauteur. Un chercheur de Champignons mel’a rapporté de Doscare en octobre 1882. — Je l’ai surtouttrouvé abondant sur les Châtaigniers de Fleury, près Saint-Hippolyte-du-Fort. — Automne.— Cévennes.
Usages. — On le mange partout; mais les avis sont partagés sur la valeur culinaire de ce Champignon. Ce n’est pas un manger désagréable, et il vaut la peine qu’on le récolte. — On en retire quelquefois de la glu, d’où son nom vulgairede Glu de Chêne.
