II. — Clnvnlres rameiiiseM
.\ota. — Pour la dètei’mination des espèces, il faut porter son attention sur la couleur générale de la plante, sur celle des ramuscules et des ramilles, c’est-à-dire sur celle de l’iiyménium, qui diffère parfois de la coloration générale, sur la consistance ferme ou fragile de la chair, sur le mode de terminaison des ramules qui sont simples ou bifurqués, en croissant, aigus ou obtus, dentés à leur extrémité, etc, enlin sur la taille de la plante.
* Hyménium jaune.
Clavaire dorée {CL aurea, Schœf.).
Tronc épais, court, parfois à peine apparent; rameaux arrondis, plusieurs fois dichotomés, à terminaisons obtuses, subdentées \ couleur générale jaune iiankin, tranchant parfois sur celle du pédicule plus pâle. Ramules très fragiles. Forme générale sphéroïdale, de 6 à 12 centimètres de diamètre.
Spores d’un jaune très prononcé .
A la fin de rautomiie; dans les bois de pins et de sapins et même dans les forêts.
Comestible excellent.
Clavaire jaunâtre {CL /lava, Pers.).
Souvent confondue avec la précédente; s’en distingue cependant par sa fragilité encore plus grande, par un tronc plus épais et par do plus grandes dimensions, par ses ramules plus grêles, fasciculés et souvent bifw'f/ués à leur terminaison, mais surtout par la couleui de ses spores qui sont d’un blanc jawiâtre, caractère d ailleurs peu piatique, puisqu’il ne peut être constaté qu à 1 aide du microscope , sa couleur générale est d’un jaune variable {iig. 138).
Gl. AVARIÉS. — CLAVAIRES.
Même liabilat et mêmes excellentes propriétés que la précédente. Plus commune en Allemagne qu’en France.
Clavaire nivelée {Cl. fastigiata. Lin,),
De très petite taille, atteignant à peine 3 centimètres; fige très courte, h peine apparente, se séparant immédiatement en branches très rameuses; ramuscules disposés en faisceaux nivelés, c’est-à-dire se terminant exactement à la même hauteur, comme s’ils avaient été taillés; couleur générale Ûlun jaune franc uniforme.
En automne; surtout dans les prés, dans les bruyères, au bord des bois et des sentiers.
Assez commune.
Comestible très délicat,
** Ihjménium rose, incarnat, lilas foncé.
Clavaire en g-rappe [Cl. botrytis*, Pers.).
Tronc très épais, charnu, très rameux; rameaux inégaux, rugueux, lie couleur blanchâtre ou jaunâtre, ainsi que le pédicule, se divisant en ramuscules et ramules dont la nuance varie de V incarnat au l'ose ou lilas foncé à leur sommet, courts, épais, très nombreux, dressés et très serrés les uns contre les autres, à la manière de ceux d’un chou-fleur.
Diamètre de 6 à 8 centim. Chair blanche. Spores blanches (fig, 137),
Fin de l’été et en automne; dans les bois, surtout de hêtres.
Comestible peu reclierché en raison du peu d’abondance de sa chair; cette Clavaire se trouve souvent presque réduite au tronc par suite cbement des rameaux, ramuscules et ramules, qui ne dénotent leur existence que par une frange rosée surmontant le pédicule.
rig. 1.37. — Ciavaria botrytis.
de l’avortement ou du dessè-
B'.rpuç, grappe de raisin.
CIRCUM-IIYMÉNIÉS.
Clavaire élégante [CL formosa, Pers.).
Tronc épais, blanchâtre; branches très rameuses, alloiigées, d’un rose orangé tendre; ramuscules géminés, obtus, jaune citriu. Spores grosses (0,012 de millim.), ovales,
En été; dans les bois de sapins.
Assez rare en France; signalée par xMougeol et par Quélet dans les bois de pins des Vosges et du Jura.
Comestible excellent.
/ *** Hyménium violet.
Clavaire améthysthe {Cl. amesthystea, Bull.).
Souvent acaule et les rameaux naissant directement du mycélium, de couleur violacée ou l'osée violette., uniforme dans les rameaux et ramuscules; ceux-ci courts, divergents, divisés, obtus à leur terminaison; en vieillissant la couleur devient brune el même noire. Spores blanches.
Co77iestible U'h'èi'm.
****■ Hy77ié7iiu77i bla7ic ou g7'isâtre.
Clavaire en corail {Cl. crn-alloides, Lin.).
Tronc très épais; rameaux très nombreux, dichotomés à la manière des branches de corail, comme plusieurs autres Clavaires d’ailleurs; ranniscules inégaux, à terminaison aiguë; toute
la plante, bla7iche d’abord, tuberculeuse , passe promptement au gris. Chair blanche, fragile. Odeur dite de Champignon. Spores blanches. Taille : 8 <à 10 centimètres (fig. 138).
Clavaire cendrée (6V. cme/'ea, Bull.).
Ne diffère de la précédente que par ses dimensions j)lus grande'-, sou poids pouvant atteindre oOO grammes et plus, par sa fragilité plus grande encore el par sa couleur cendrée, parfois fuligineuse. Spon;s blanches.
CLAVAHIÉS. — CLAVAIIU'S.
CoYneslible excellent, ainsi que la précédente.
Fig. 138. — Clavaire en corail.
Ou les trouve assez communément à la fin de l’été et en automne dans les futaies claires.
Clavaire grise [Cl. fjrkea, Pers.).
Cette espèce ne peut être distinguée de la précédente qu’à l’aide du microscope, qui permet de reconnaître que, malgré sa couleur grise uniforme, les spores sont d’un brun ocracé.
Clavaire blanche (67. Kunzei, Fr.).
Disposée en un gracieux fiuissonnet de 2 à i ceulimêlres, très fragile, d’un blanc de neiije, devenant citrin par la dessiccation; rameaux fins, cylindiiques, aplatis aux dichotomies. Sjiores blanches’ en forme de viryule. '
A la fin de l’automne; dans les bois.
Uare.
CIRCUM-HYMÉNIÉS.
Comestible.
Nous rapprocherons des cia.vaires les genres suivants appartenant aux Thécasporés de L6v. et aux Discomycètes de Fries.
«;oiires CiEO€iL<€»SSl’ll *, Pcrsoon, vt XilMTIIEEEA **, Frie*.
La petite taille de la plupart des espèces du premier les rend impropres à l’alimentation (lig. 139).
Quant au second, il n’offre guère qu’une espèce à l’amateur de Champignons, Spalhnlea flavida, Fries, dont le pédicule blanc jaunâ-
tre ou roussàtre, de 3 à fi centimètres de hauteur, se renfle en un chapeau concolore, comprimé verticalement (fig. 1 iO).
Sa consistance sèche et filandreuse ne le recommande guère pour l’usage alimentaire.
* Vr., terre; langue.
*■ Spüthula ou spatula, spatule; instrument pharmaçeutique en forme de longue cuiller aplatie.
