SPORES ET HYMÉNIUM
parlie le tissu, comme dans les Truffes, les Lycoperdons et autres Gas- TÉROMYCÈTEs de Frics)
2° Tantôt à V extérieur de la plante revêtue, soit sur toute sa circonférence, soit à la parlie supérieure, soit à la partie inférieure, etc., d’une membrane dite séminifère ou hyméniale, ou plus simplement IJyménium, constituée en grande parlie par les spores et les cellules qui les renferment ou à l’extrémité desquelles elles se trouvent ; c’est ce qu’on observe dans les Morilles, les Clavaires, les Bolets, les Agarics et autres IIyménomycètes et Discomycètes de Fries.
Les spores offrent encore d’autres dispositions dans les Champignons inférieurs, dont nous n’avons pas à nous préoccuper ici.
Rien de plus facile que de constater à l’œil nu l’existence des spores, lorsque les Champignons sont parvenus à leur maturité; il suffît de heurter du pied un Lycoperdon mûr pour en faire sortir abondamment une poussière composée en grande partie d’une myriade de spores (1).
De même, si l’on pose un Agaric par sa face inférieure sur une feuille de papier blanc, il se forme sur celle-ci, au bout de quelques heures, une couche plus ou moins brune qui est constituée par les spores échappées des feuillets.
La facilité avec laquelle se disséminent les spores, et leur ténuité extrême qui permet à l’air de les tenir en suspension, expliquent comment certaines espèces inférieures, telles que les moisissures, etc., peuvent se développer abondamment sur des points bien éloignés des individus qui leur ont donné naissance, à la première occasion favorable.
La spore est une utricule ou vésicule, généralement simple, parfois cloisonnée, paraissant formée de deux membranes transparentes et intimement unies [exospore (ii endospore de quelques auteurs); elle contient intérieurement des granulations plus ou moins nombreuses dont l’ensemble en forme le noyau ou nucléus (fig. 28).
Son diamètre yVina de 0,01 centième à plusieurs millièmes de millimètre.
Sa forme est le plus souvent globuleuse ou ovoïde, parfois piri-
(1) Le nombre des spores contenues dans un Lycoperdon est tel qu’aucun chiirre connu ne saurail l’exprimer.
OllGANOGUAl’HlK GT PHYSIOLOGIE GENÉUALES.
forme, (riangulaire, réniforme, fusiforme, etc. Sa surface, ordinairement lisse, est quelquefois hôrissde, verruqueuse. etc.
Sa couleur est à peu près constante, à la maturité, dans la même espèce, mais cette couleur n’est pas toujours semblable à celle de riiyménium dans lequel elle se trouve. D’abord incolore, la spoi'e, suivant le genre ou l’espèce, devient lilas, rose, rouge, jaune.
rig. 29. — Tiièques et pa- Fig. 30. — Thèques isolées, rapliyses du Cenan</ium frangulæ {*}.
Fig. 31. — Tlièques de la truffe.
ocracée, brune, etc.; elle peut offrir tant de nuances qu il est souvent difficile de les désigner d’une manière exacte. La couleur varie d ailleurs suivant l'dge dans une même espèce; ainsi dans un certain nombre d’Agarics, blanche d’abord, elle devient successivement rose, lilas, brune et noire. La coloration diverse des spores, mais constante dans une môme espèce à lâcje adulte, a une grande importance en Mjcologie, car c’est sur ce caractère que Fries a basé 1 arrangement la.xonomique de la plupart des Champignons de la famille des IhiiÉxoMv-
(•) t, thèques; spores ;p, paraphyses.
SPORES ET HYMENIUM.
I.ÈTKS qui reiifernienl le plus grand nombre de ceux que nous devons étudier.
La consislunce des spores est très ferme ; de là sa résistance aux diverses causes de destruction, froid, chaleur et digestion même, car on les reti’ouve parfois plus ou moins intactes dans les matières vomies ou expulsées par le rectum dans les cas d’empoisonnement (1). Nous devons faire observer toutefois que la couleur, la forme et les caractères de la surface peuvent être modifiés parla cuisson et par la digestion, ce qui importe au point de vue médico-légal, ainsi que nous le verrons plus loin.
La disposiiiofi anatomique des spores dans le parenchyme ou gleha de Gastéuomycètes de Fries ou dans Xhymènium des Hyménomycètes et Discoxiycètes du même auteur offre scientifiquement une très grande importance, car elle sert de base à classification des Champignons de Léveillé, aujourd’hui admise par la plupart des mycologistes.
Les spores (2) sont situées, en nombre variable, selon les genres et les espèces :
1° Tantôt à Vintérieur d’utricules (fig. 29, 30, 31) nommées thèques [sporanges^ asces, asques de quelques auteurs); ces utricules sont allongées cylindriquement, ovoïdes ou globuleuses ; aucun organe apparent ne fixe les spores à leur paroi interne. Cette disposition, qui se rencontre dans les Discomycètes aussi bien que dans une partie des Gasléromycètes de Fries, s’observe aussi dans des Champignons inférieurs, tels que le Mucor mucedo (fig. 32) ou moisissure
(1) Le fumier du dieval et des autres animaux, disposé dans des conditions favorables, produit des Champignons de couche, paice que les fourrages ayant servi à l’alimentation portaient à leur surface des spores d’Agaricus campeslris, si commun dans les prairies.
(2) Nous n’avons ici en vue que les Champignons supérieurs, qui seuls sont l’objet de notre étude. Dans les Champignons inférieurs, les spores peuvent offrir encore d’autres formes; ainsi elles peuvent être munies d’un ou plusieurs cils vibratiles, au moyen desquels elles se meuvent dans les liquides ; de lii le nom de zoospores qui leur a été donné, et le sporange ou cellule-mère, qui les contient, a reçu le nom de zoosporange. (Voir plus loin Peronospora infestans.)
üuant aux spores dites zygospores, ce sont des spores ordinaires auxquelles ce nom a été donné à cause de leur mode de formation par conjugaison. (Voir plus loin conjugaison du Syzygites megalocarpus.) — Consulter le VocABui.AinE pour 1a signification des mots oospores, stylospores, chlamydospores, tcleutospores, etc.
ORGANOGHAPHIE Eï PHYSIOLOGIE GÉNÉRALES-
commune, dans le Pei'onospora infestans (fig. 33), etc., mais ces Champignons offrent d’autres caractères qui les classent dans un autre groupe.
Tous les Champignons supérieurs qui offrent cette disposition anatomique des spores sont rangés par LéveillédanssaclassedesTiiÉCASPORÉs.
2“ Tantôt à \ extérieur d’utricules allongées en massue, ovoïdesou globuleuses, appelées basides, au sommet desquelles les spores sont fixées soit immédiatement, soit plus souvent par l’intermédiaire d’un filament
Fig. 32. - Sporanges du Mucor mucedo. d’après Fig. 33. - Sporanges du Peronospora Krassinski {*). infestaiu { *).
uouwat stéi'igmate ou spiculé 34 35); au niveau de son insertion sur ce filament, la spore offre souvent une légère dépression ou hile.
Tous les Champignons supérieurs qui olirent celte disposition anatomique des spores sont rangés par Léveillé dans sa classe des Bâsidiosporés. Cette disposition se rencontre d’ailleurs aussi dans les llyménomycètes et dans une partie des Gastéromycètes de Plies.
(•) aa, mycélium ; 66, tigos; c, columelle; d, sporanges.
{**) A, extrémité fertile d’un filament portant un gros zoosporange qui va
deux jeunes sporanges; ü, zoosporange qui s’est isolé et dont le contenu se divise pour former ueux jeunes spu 6 1. e e ~s so vidaiit de ses zoospores 5
les zoospores; s, zoosporos qu il renferme, C, zoosporange -s,
D, zoospore adulte z, muni do deux cils vibratiles (de Bary).
SPÜHKS ET HYMENIUM.
Le nombre des spores contenues dans l’intérieur des tlièques varie de i-8, et de 1-4 à l’extérieur des basides (1).
Indépendamment des tlièques et des basides, le parenchyme des Gastéromycèles et la membrane hyméniale des Hyménomycètes et des Discomycètes de la classification de Fries renferment, mêlées
Fig. 34. — Basides et stérig- Fig. 35. — Hyménium et tissu Fig. 3(î. — Fragment d’bymémates ou spiculés. sous-hyménial {*). niuin
aux tlièques ou aux basides, d’autres utricules qui ne conlieiment de spores ni intérieurement ni extérieurement, et qui sont par conséquent considérées comme stériles ; on leur donne le nom de paraphyses ou de cystides (fig. 36) ; quelques auteurs réservent ce dernier nom aux utricules stériles plus développées que les utricules fertiles (2).
{*) aa, filaments grêles du parenchyme; b, cellule cylindrique; c, cellules courtes du tissu Bous-hyménial ; dd, basides stériles; ee, basides fertiles; f, stérigmates; g, spores.
(**) Muni de basides, de cystides et de paraphyses.
(1) Les basides et les théques, ainsi que les autres cellules, dinodcs, etc., qui renferment intérieurement ou portent extérieurement les spores, sont appelées cellulesmères.
L’hyménium, caractère principal des Champignons considérés au point de vue alimentaire, consiste donc dans une membrane, plus ou moins épaisse et plus ou moins distincte du tissu sous-jacent, constituée t® par des cellules-mères (t/ièques ou basides), 2“ par les spores, incluses dans les thèques ou insérées au sommet des basides, 3° par les cellules stériles {paraphyses et cystides). Ces divers éléments sont dressés et serrés les uns contre les autres, à peu près à la manière des fils du velours. C’est sur les caractères de cette membrane que nous baserons notre classification des 11ymé.més.
(2) Les spores offrent encore, dans les Champignons inférieurs, d’autres dispositions sur lesquelles est basée la classification de Léveillé.
l’arfois elles sont isolées à l’extrémité de filaments, soit unicellulaires, soit cloi-
organograpiuh: i:t imiysiologik generales.
Les spores émises par un champignon germent, quand elles se Irouvcnt dans des conditions favorables, tantôt au bout de quelques heures (moismures, elc.), tantôt au bout de quelques jours, de plusieurs semaines ou de plusieurs mois dans les Cliauipigiions supérieurs, et même au bout de plusieurs années, si l’ou conserve les
Fie. G1. - roui.,, grossie du Xru.tota (.re.ù O- f O*- “ d «ue cUv.Ue.
spores, qui résistent aux diverses causes de destruction, dune manière souvent désespérante pour la destruction des espèces nuisibles De la spore qui germe, naît le second organe caracliristique
des Champignons, le mycélnim (1).
n m, mycélium; f, fllametU fructifère ou réceptacle ;s, spores eu chapelet, sonnés, simples ou rameux;
dinés et VstUaginés. uli-icules semblables aux thèques
n aulre» tois, les ou cloisoiiiids,
ou sporungos, mois siluécs il 1 cystoilcs, el tes Chom-
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l,„„t comme les groins d un ooU'O d uu 0 . ,e» Cliampi-
^^' ÎÏ5 U mode” d’tnission des spores drréctpTadMilfra^^
diosporées, suivant qu’elles sont , ;î les spores sont basidiosporees
ou situées h l’extérieur elles sont libres à la
el que la membrane byméniale a 1 exté ^ g.„^pi^„,ent par suite de la rupture surlace de celte membrane elleur ^ Jè la membrane hymcniale est
des slérigmates. I.orsqu’elles sont thécaspo.ées el que
STRÜGTUIIü:. — MYCKLIIJM.
S 2. — llyc4^liiiin.
Cet organe est constant, bien que son existence soit, dans quelques
rares espèces, difficile et même impossible à constater, h cause de sa durée fugace {l'ntffes).
On peut s’en faire une idée exacte eu examinant ce que les maraîchers des environs de Paris vendent sous le nom de Manc de champignon qui n'est autre chose que le mycélium de \ Agaric champêtre cultivé et qui sert à établir des champignonnières.
Ainsi que nous l’avons dit, la spore, en germant, donne naissance â des tilaments très fins, rameux et s’anastomosant (fig. 37 et 32) pour donner naissance à un lacis plus ou moinsj serré (fi o- 38) le plus souvent blanc, quelquefois jaune on noir, de consistance variant de celle d une petite parcelle d'ouate à celle de la corne (fig. 40). DJailleurs, le mycélium se présente sous les cinq forines'’suivantes •
1 Filamenteme, ,ximatoide on hgssolde, à lilainents distincts dans les Champignons inférieurs (fig. 32 et 37), et anastomosés en un lacis
'"?• supérieurs;
2 Meméraneuse ou hgménoide h RUmeals feutrés, présentant l’aspect d une membrane qui peut acquérir des dimensions considérables comme on le voit dans le /iacodiam cellare, qui forme souvent sur es tonneau.x, dans les caves, un revêteineiit brun olivâtre qui peut
acquérir plusieurs mètres de surface; ^
