X IV

'1. 2 et 3 Ag/ÆÆ/<^rb«Sa^campestPis A . Ag . /■ Chrtin jr'iua /a rr n i I la t u s .

J H.B.MUIfRf. Xr flLS. f.DITtURS, PARI'.

AGARICS. — RHATELLES

son espèce cultivée qui füuruit à l’immense consommation du Chmi' pignon de couche cui.ti:uk c'Iiami>ic\'o.\n, page 103).

§. Beaucoup de mycologistes décrivent comme espèces distinctes, les Champignons suivants, que d’autres considèrent comme de simples variétés de VAg. campesiris.

1“ Agaric arvensis (Scliœlf.).

!1 diffère réellement de VAg. campesiris par sa cuticule blanche, souvent tachée de jaune, par sa chair fixe, par son pédicule spongieux, devenant creux, et muni à sa partie supérieure d’un anneau double, l’intérieur étant mince, et l’extérieur épais et souvent déchiré. 11 est rare que tous ces caractères différentiels se trouvent réunis sur le même individu.

2“ Agaric pratensis (Schœff'.).

Il diffère des précédents par ses lames arrondies en arriére et aiguës en avant, cendrées ou lilas clair dans la jeunesse, et brunissant sans devenir losées ou rouges j son stipe est plein, son anneau médian et simple, souvent fugace. Odeur pénétrante, plus forte que délicate.

3» Agaric cretaceus (Fr.).

Il se distingue par sa couleur toute blanche, ce qui lui a fait donner le nom de Boule de (ainsi qu’au précédent d’ailleurs); le centre du chapeau est cependant quelquefois légèrement fauve; la cuticule, ordinairement lisse, est parfois aréolée et même gercée; sa chair est fixe. Ses lames sont très étroites en arrière, restent longtemps blanches et bi unissent, sans devenir roses ou rouges. Stipe creuxj rempli d’une moelle aranéeuse ; anneau simple, supère. Odeur peu prononcée.

Ces diverses variétés ou espèces ont d’ailleurs pour habitat commun les prairies, les pacages, les friches, et jouissent des excellentes propriétés comestibles de VAg. campesiris.

SUBIIYMÉNIÉS.

Agaric des bois [Ag. sylvaticus, Schœff.).

Chapeau mince, successivement sub-globuleux, campanulé, étalé, sub-7namelonné\ cuticule floconneuse, squamuleuse, souvent fendillée, surtout vers la marge, blanc roussâtre ou fuligineuse. Lames libres, atténuées aux deux extrémités, minces, ventrues, bla^ic sale, puis rouge pale ou lilas, enfin brwi jaunâtre. Chair mince, fragile, blanche puis rousse. Pédicule spongieux, d’un blanc sale; anneau distant, simple, souvent fugace. Odeur forte.

Automne; dans les bois, surtout de pins.

Son habitat suffit pour empêcher une personne prudente de le confondre avec les précédents.

Suspect.

** Pédicule non distinct de Vhyménophore, pourvu cPun anneau;

lames adnées.

(Stro|iltnria *, Fr.)

Agaric semi-globuleux {Ag. semi-globatus, Batsch).

Chapeau de petites dimensions (1 à 2 centim.), peu charnu, hémisphérique; cuticule sub-visqueuse, luisante, pale. Lames adnées, coupées perpendiculairement vers le pédicule, larges, successivement rosées, nébuleuses, fuligineuses, noires. Stipe grêle, fistuleux, rigide, très long relativement au chapeau, glabre, visqueux, jaunâtre, ponctué de noir au sommet ; anneau membraneux, déchiré, blanc -violacé. Odeur et saveur de champignon, mais peu agréables.

Prinlemps, été et automne; prés et pâturages, sur le crottin de cheval et le fumier ; souvent en touffes.

Très suspect.

Agaric vert-de-gris [Ag. æruginosus, Curt.).

Chapeau charnu, sub-globuleux-convexe-étalé, sub-mamelonné ;

* ZTpocpoç, bandelette, ceinture, collerette (allusion à l’anneau).

AGARICS. — J’RAÏKTJÆS.

cuticule sub-visqiieuse, recouverte d’une pruine épaisse, vert-de-gris, pâlissant. Lames adyiées, successivement blanchâtres, rougeâtres et brunâtres. Stipe fibrilleux, verdâtre à la partie supérieure, creux; anneau écailleux, blanchâtre ou verdâtre.

Été et automne; sur les friches, dans les prés secs et moussus, dans les bois quelquefois.

Suspect.

*** Pédicule dépourvu dt anneau, en général; cortine laissant des débris

à la marge du chapeau; Champignons lignicoles et le plus souvent

réunis en touffes.

(llypholonia *, Fr.)

Agaric en touffes {Ag . fascicularis , Iluds.).

Chapeau mince, convexe-étalé, sub-mamelonné (3 à o centimètres); cuticule glabre, lisse, de soufre et, dans un âge avancé,

assez souvent couleur de miel, hriquetée. Lames aiguës vers la marge, adnées, échancrées vers le pédicule, successivement jaune verdâtre, puis noirâtres. Chair mince, jaunâtre. Pédicule cylindrique, flexueux, long,fistuleux, tenace, raide, fîbrilleu.x-soyeux, blanchâtre au sommet, brunâtre et tomenteux à la base; pas d'anneau, la cortine laissant seulement des débris à la marge du chapeau (nous avons vu cependant parfois des traces d’un anneau). Odeur désagréable; saveur amère.

Toute 1 année; au pied des vieilles souches, en groupes fasciculés.

Très suspect.

{ l'êtes de soufre , P au 1 e t . )

Agaric amer [Ag. elæodes**, Fr.).

Chapeau convexe-étalé, non mamelonné, brique pâle. Lames aiguës vers la marge, échancrées et adnées au pédicule par un court prolon-

* Ttpo'î, voile; frange (caractère de la marge du chapeau).

** ÈXata, olive; tîJo;, apparence.

Gautier, Champignons. 2g

SUBHYMÉNIÉS.

gement, successivement jaunes-vertes^ olivâtres etnoim. Chair mince, jaune. Stipe cylindrique, flexueux, grêle, long, fistuleux; débris de la

cortine à la marge et non sur le pédicule (quelquefois cependant traces d’un anneau très près des lames). Odeur et saveur désagréables. L’absence de mamelon et la couleur du chapeau le différencient seules du précédent.

Toute l’année; au pied des vieilles souches, en groupes fasciculés.

Très suspect.

Fig. 194. — Agaric amer à pcdiculo muni d’un anneau.

{JCêtes de feu olivâtres, Paulet.)

Agaric rouge-brique [Ag. sublateritius * , Schœff.).

Chapeau convexe-étalé, à marge enroulée ou repliée en dessous ; cuticule rouge-brique assez vif, plus foncée au centre, jaune vers le bord. Lames aiguës vers la marge, arrondies vers le pédicule, auquel elles sont adnées par un court prolongement, successivement verdâtres, puis noires. Chair ferme, jaune. Stipe cylindrique, fistuleux, jaune pâle supérieurement, rouillé et atténué inférieurement, /?^n7/osquameux ; covWuQ laissant des débris, blancs d’abord, puis noirs, à la marge du chapeau; parfois anneau rudimentaire, sous forme de filaments fugaces. Odeur et saveur désagréables, mais sans amertume.

Toute l’année ; au pied des souches, dans les bois, prés et champs.

2'rès suspect.

[Têtes de feu soufrées, Paulet.)

Le genre iiypitoloma de Fries, contient encore un assez grand nombre d’espèces, croissant en groupes sur les vieilles souches ou à leur pied; mais leur petite taille, leur odeur et leur saveur peu agréables n’engageront guère l’amateur prudent à en faire usage; ils n’offrent d’intérêt que pour le naturaliste; aussi nous ne croyons pas devoir les décrire.

* Si<6, presque; latcritius, de brique.

AGAHICS.