X PREFACE

exposé ([iiel(|ues-unes des noinhreuses exj)éi“ienees ([iie nous avons tentées dans le but de reclierclier un antidote do leurs principes toxiques. De même, nous avons étudié ce genre d’empoisonnement dans ses rapports si importants avec la médecine légale; nous serions heureux d’avoir pu apporter ([uchpie lumière sur cette partie, encore si obscure, de la science.

Nous diviserons notre livre en deux parties :

Dans la Première p.vrtie, consacrée aux (rinsi dé rations générales, nous établirons succinctement : VOrgmiographie cl la Physinlngie générales des Champignons (1), leurs Caractères physiques et chimiques, le Mie utile et nuisible qu’ils jouent dans la nature, les règles qui doivent présider à leur Usage alimentaire, les préceptes Hygiène publique qui nous semblent utiles pour prévenir les sinistres causés par leur usage inconsidéré, les symptômes produits par VEmpoisoimement (\\\\ résulte de cet usage elle traitement propre à les combattre, enfin les Considérations médico-légales ([lie jieul faire naître parfois cet empoisonnement. Nous terminerons cette première partie par l’exposé rapide de Y Histoire de la science ynycologique et l’indication des Ouvrages principaux (\m ont, à des litres divers, contribué à ses progrès; nous établirons enfin les principales Classifications qui président à l’arrangement méthodique de ces plantes (2).

Dans la Deuxième partie, après avoir établi une Classific.vtion des

CHAMPIGNONS CONSIDÉRÉS AU POINT DE VUE ALIMENTAIRE, IlOUS expOSCrOIlS la DESCRIPTION des Tribut, Oenres cl Espèces les plus utiles à connaître.

Un VOCABULAIRE, Comprenant rivrvMOLOGiE des principaux termes techniques, permettra aux lecteurs, non familiarisés avec le langage usité dans les sciences naturelles et avec les langues grecque et latine, de comprendre la signification de ces termes.

Enfin une table analytique des Genres et des Espèces, décrits dans la Deuxième partie, résumera tous les caractères botaniques et permettra d’arriver facilement à reconnaître le groupe particulier auquel appartient l’espèce qu’il s’agit de déterminer; l’on obtiendra cette détermination elle-même par la lecture attentive des caractères distinctifs des espèces renfermées dans ce groupe.

Nous espérons que le lecteur trouvera dans celte disposition les movens de diminuer les difficultés inhérentes à l’étude des Champignons.

lu li.-M. (iAUTiER(de Mamers).

Décembre I88'L

(1) Quelques erreurs typographiques se sont glissées dans certains passages relatifs à 1 Organographie et à la Physiologie générales , notamment aux pages 9, U1,2’.’ et 2i ; nous les rectifierons avec un soin scrupuleux L rKSBATUM placé à la fin de l’ouvrage (p. 489). Nous conseillons d'ailleurs de consulter le, vor.Aiiei.AisK (p. 4.M ' pour tous les détails organograpliiques, qui y sont traités avec plus de développement que dans ce chapitre succinct.

(2) Consulter l'art, hïmkniks du vocabii.airk (p. 402) pour l’explication de notre classification.

COHIIECTIONS ET ADDITIONS

Page 9, ligne 12; au lieu de: ils sont dépourvus do chlorophylle, lisez : ils sont dépourvus de chlorophylle (1).

— 13, note 2, ligne 7; au lieu de : spores ordinaires, lisez : spores particulières.

— la, ligne 2 ; nu lieu de : de 1-8, et de 1-4-, lisez : de 1-24 et de 1-G.

— 10, note, ligne 2; an Heu de ; elinodes, lisez : clinides.

— note, ligne 0 ; au lieu de : des, lisez : de.

— 17, ligne 27 ; au lieu de : Spumaires, lisez : Spumaires, etc.

— 22, ligne 1 ; au lieu de : beaucoup de spermaties sont capables de germer, lisez :

beaucoup de spermaties, d’apres quelques cryptogamistes, sont capables de germer.

— 22, ligne 14; au lieu de : la formation des spores a lieu par une véritable fécon-

dation, etc., lisez : la formation de corps reproducteurs particuliers, nommés Æu/’s ou Oospore.s, existant indépendamment des spores norm«/es, a lieu par une véritable fécondation.

— 22, lignes 24 et 2.') ; au lieu de : la spore ou Oospore, lisez : VOospore.

— 24, ligne 20; au lieu de : Oospores renfermées dans l’Oogone, etc., lisez :

Oospores. Celles-ci, en germant dans certaines conditions, donnent naissance soit à un mycélium, qui produira l’organe fructifère [Sporange ou Zoosporange), soit directement à cet organe lui-méme; dans celui-ci se formeront, par l’un des modes indiqués précédemment de formation endosporôe, des corpuscules contractiles et mobiles, par suite de la présence d’un ou de plusieurs cils vibratiles à leur surface; ces corpuscules ont reçu le nom de Zoospores.

— 29, au lieu de : Art. v, lisez : Art. iv.

— 29, ligne 24; au lieu de: cryptogamistes un, lisez : cryptogamistes, et malgré

l’opposition de Honorden, un.

— Cl , ligne 18 ; au lieu de : rétractées, lisez : réticulées.

— f)7, ligne 9 ; au lieu de : périr, lisez : périr (2).

— ti8, ligne 26 ; au lieu de : ou pédicclle, lisez : près du pédicelle.

— 73, fig. 100-106; au lieu de : parasites des animaux, lisez: parasites des larves et

des insectes.

— 80, fig. 109; au lieu de: Piiccinia favi, lisez: Aspergillus nuiicularis : fig. 110;

au lieu de : Aspergillus aurieukn-is, lisez : Puccinia favi: ligne 7 ; au lieu de: (fig. 109), lisez:{\\g. 110);ligne IQ; au lieu de : [üg. 1 10), lise; .• (fig. 109).

— 88, ligne l.*) ; au lieu de : aux, lisez : au.

(1) Toutefois il semble démontré aujourd'hui (|ue les gouidies des Lichens renferment do la chlorophylle, ce qui sufHrait pour les différencier des Champignons. I.’absence de chlorophylle serait donc le caractère distinctif le plus important do cotte famille do plantes, car parmi les êtres inférieurs, rangés tantôt parmi les Algues, tantôt parmi les Champignons et qu’à l’exemple de Bertillon nous proposons do ranger dans une famille particulière, les llyeo'ûIcH, quelques-uns ne présentent ni spores ni îngcélium, mais ils sont dépourvus de chlorophylle et ne peuvent être rangés par conséquent parmi les Alguos; citons les liacilles, les Bactéries et autres mirrolica.

(2) Le genre Bhizoctonia doit être éliminé du cadre mj'cologique ; il est, en effet, démontré que les espèces de ce genre ne sont pas des Champignons, mais do simples productions pothologigues des diverses parties des plantes, sur lesquelles on observe ces corps.

COniUîCTlONS ET ADDITIONS.

Page 93, au-dessous du tableau, ligne 9 ; au lieu de : pluiUoidc ou bulbeuse et ses, lisez : phulluidr et l'Ajn. bulbeuse et leurs.

— 9i, note, ligne i; au lieu de : l'Amanite panthère et VAriumite bulbeuse, etc.,

lisez: Y Amanite panthère, l’Amanite bulbeuse, V Amanite phalluide, ainsi que ses variétés.

— 99, ligne H ; au lieu de : Valomet {An. virescens), Usez : Valoinel {Ag. vireseens et

Ag. ainethgstmus).

— 143, au lieu de : plaques de Peyer, lisez : plaques de Peyer (1);

— 171, à la fin de la note (1), lisez : Il paraîtrait qu’en Italie les empoisonnements

par l’usage lent et prolongé des Champignons vénéneux sont moins rares qu’on ne le pense.

— 177, ligne 3; au lieu de : etc., lisez: et de nos jours, parmi un grand nombre

d’éminents savants, citons au premier rang de Hary qu’ont illustré ses belles recherches sur la fécondation chez les Champignons, et dont la Classification est adoptée presque généralement en Allemagne.

— I9I, 1" TAHLEAU, ligne a ; au lieu de : Cuseutées, lisez : Cuscutées, etc.

— 192, ligne 17; au lieu de : d’Oosporés, lisez: de .lljxosporés et d’Oosporés.

— 1 93, ligne 9 ; au lieu de : Microsposon, lisez : Microsporon.

— 193, ligne 12; au lieu de : qui renferme, lisez : qui renferment.

— 193, ligne 18; au lieu de : lisse ou, lisez : simple ou.

— 196, ligne ‘21, au lieu de : auriscalpiurn, lisez : aurisealpium, //. crinaceuiu.

— 199, ligne 4 (note 1) ; au lieu de : Scandinuviije et monogruphia, lisez : Scandinuviæ

et monogruphia.

— 296, ligne 23, au lieu de: coralloides, IL erinueeum, lisez: coralloides.

— 203, ligne 9 ; au lieu de : en sur massue le, lisez : en massue sur le.

— ‘203 ; au lieu de : nojL.I»Tll'fi», lisez : It01.IllTll «.

lisez