VÉNÉNEUX RENDUS INOFFENSIFS

ricus phalloïdes, V^g. i\J(tp/)a,V Jg. r?niscan'us, VJg.pantheiinus^ soit mélangées de tannin, soit mélangées de noix de galle en poudre, les chiens n'en ont pas moins été malades ; un de ces chiens est mort après trois jours de souffrance.

J'ai donné à d'autres chiens le tannin ou la poudre de noix de galle immédiatement après l'ingestion du champignon vénéneux ; le résultat a été le même, les chiens ont été malades.

Si le tannin et la noix de galle, mêlés aux champignons ou donnés immédiatement après leur ingestion, n'empêchent pas les effets du poison de se manifester, il ne faut pas espérer qu'ils auront un meilleur résultat donnés trois ou quatre heures après 1 ingestion , et lorsque déjà les symptômes de l'empoisonnement sont évidents. Administrés alors ils pourront hien, comme dans les cas précédents, amoindrir les effets du poison, mais non neutraliser le principe vénéneux; ni le tannin, ni la noix de galle, ne peuvent d'ailleurs s'employer comme moyens préventifs par leur mélange dans la préparation des champignons, soit pendant, soit après la cuisson , car alors ils donneraient à ces plantes un goût insupportahle.

l.e café contient du tannin, mais prohahlement en quantité trop faihle pour atténuer d'une manière bien prononcée l'action toxique des champignons.

Krapf dit qu'ayant avalé un petit morceau à'Jgaricus (Russula) iiiteger, Fr., bien cuit et bien pressé, il en éprouva beaucoup de mal, bien qu'il eût pris, presqu'aussitot après, du café; moi-même j'ai été incommodé, une partie de la journée, pour avoir mangé à déjeuner trois pieds d'Jgaricus nebularis, Batsch., et cependant j'avais, pour compléter mon déjeuner, pris une tasse de café au lait.

M."^ Boyer, ayant mangé à son dîner de l'Agaric bul-

beiix, Ai^. pluiUoides^ variété verte, se trouva empoisonnée. Les premiers svmptômes déclarés, on lui donna du café. Elle fut calme jusqu'à trois lieures du matin, après quoi d'autres symptômes plus graves survinrent. Le médecin aj^pelé la soumit à un traitement des plus rationnels; elle succomba néanmoins quarante-huit heures environ après l'ingestion du champignon. M"''" Boyer qui, elle aussi, avait mangé de ce champignon et n'avait pas pris de café, est morte quelques heiu'es après sa fille ( i ) : donc le café n'est nullement l'antidote du poison.

Le thé aussi contient du tannin ; ses propriétés sont à peu près celles du café; combien de personnes cependant en ont pris après avoir mangé des champignons malfaisants et n'ont été que médiocrement soulagées'.

On a prétendu que le suc de citron, employé comme assaisonnement, pouvait rendre comestibles les champignons malfaisants ; il n'en est rien.

J'ai donné à un chien un mélange de vingt grammes d'Agaric bulbeux, variété blanche, et à'Jgaricus pantheri/nis, Dec, cuits avec de la viande; j'ai exprimé dans ce mélange du suc de citron, en quantité plus grande que celle que l'on emploie dans l'assaisonnement des mets; ce chien est mort trois jours après.

J'ai donné à un autre chien quatre-vingts grammes d'Agancns pantherinùs^ cuit avec de la viande et du citron, suc et écorce; à un autre chien pareille quantité de fausse Oronge, préparée de la même manière. Les chiens goûtèrent ce que je leur apportais et le laissèrent tout aussitôt; j'eus beau tortiller le mélange dans de la viande nouvelle, ils refusaient cette viande ; c'est à peine si je pus leur faire manger la moitié de ce que j'avais préparé pour l'un et pour

(1) Journal de chimie médicale, année 1846.