VÉNÉNEUX RENDUS INOFFENSIFS

l'autre. Tous les deux furent malades assez sérieusement; le lendemain cependant ils paraissaient tout à fait remis.

Le Grec Nicandre, grammairien, poëte et médecin tout à la fois, lequel vivait un siècle avant notre ère, regardait le vinaigre comme l'assaisonnement et l'antidote des champignons Il dit que, apprêtés au vinaigre ou à l'oxymel, ils perdent leurs mauvaises qualités.

L'expérience a appris que le vinaigre ne détruit nullement leur principe toxique. Tl y a plus : ce principe étant soluble dans les acides affaiblis, le vinaigre, mêlé aux champignons dans leur préparation comme aliment, développerait leurs funestes effets plutôt qu'il ne les atténuerait.

L'huile, le beurre, la graisse, le sel, employés comme assaisonnement dans cette même préparation, ne détruisent point et même n'affaiblissent point leur principe malfaisant. Il en est de même de la dessiccation et de l'ébullition, du moins pour ce qui est des Amanites.