CHAPITRE IX

DE l'emploi des CHAMPIGNONS DANS l'iNDUSTRIE ET l'économie DOMESTIQUE.

Les champignons n'intéressent pas l'iiomme seulement sons le rapport alimentaire, ils l'intéressent aussi sous le rapport de l'industrie et de l'économie domestique et pharmaceutique.

Parlons d'abord de leur emploi dans l'industrie et l'économie domestique ; plus tard nous les considérerons comme poisons et comme agents pharmaceutiques.

Le Bolet amadouvier , Polyporus j'omentarius ^ Fr., est généralement employé à la fabrication de l'amadou. Voici comment on procède à cette préparation. On prend les jeunes individus, on les monde de leurs tubes et de leur écorce, après les avoir ramollis en les tenant dans une cave où dans un lieu frais, s'ils sont secs. On les coupe par tranches ou lames minces, que l'on bat avec lui maillet, sur une pierre ou sur un morceau de bois, afin de les distendre : on mouille ces lames de temps à autre, on les bat de nouveau, et on les frotte entre les mains jusqu'à ce qu'elles aient acquis un certain degré de mollesse et de douceur. Ainsi préparées, elles constituent ce que l'on apelle Agaric des chirurgiens, substance employée pour