Coupes jeune et adulte

Déclaré vénéneux par la majorité des mycologues.

** Amanita ampla Pers. (Amanita excelsa Fr)

Fr: Hym. Europ. p. 21; Kromb., t. 29, f. 14-17. Quél,, Jur., p, 29; De D 0 VGiL, D. 47; Sacci\p 11: PI p. 63: Roum,, D. 91; Reg’) Re. hort., 1885, p. 110; Barl. Champ. Prov. Nice, p. 13, pl. 7, f. #8; Soc. myc Fr. bul. no 2, 1885, p. 191.

Chapeau, 6-10 cent. et plus, convexe-plan, charnu, mou, café au lait ou fauve clair brunâtre, visqueux par l’'humide, couvert de plaques anguleuses blanchâtres, inégales, plus ou moins nombreuses; marge lisse puis striolée. Lamelles ventrues, libres, larges, blanches. Stipe, long, 6-15 cent., épaiss. 1-2 cent., cylindrique, élancé, blanchâtre, écailleux-floconneux, crevassé, plein d'une moelle soyeuse puis creux. Bulbe subglobuleux. Volve blanche, fugace, formée par des zones ou des écailles floconneuses. Anneau ample, membraneux, strié, blanc, déchiré. Chair blanche, tendre. Odeur vireuse. Saveur fade. Spore ovoïde 11-15 X 6-8 4 Région montagneuse, bois. Eté, automne.

Passe pour comestible. BARLA l'indique comme vénéneux.

Nous n'avons pu faire d'expériences sur cette Amanite, n'ayant pu recevoir d'échantillons. Nous la considérons comme suspecte.

Amanita praetoria FR. (A. tannée) Amanita caesarea SCHW. — Agaricus badius, SCHAEFF. Voir PAULET, Oronge tannée, Champ. PI. II, p. 317. Chapeau peu charnu, campanulé obtus, puis étalé, glabre, humide

au toucher, d’un marron plus ou moins foncé, avec parfois quelques plaques membraneuses irrégulières et blanchâtres. Feuillets blancs assez peu

nombreux, plus larges au sommet, atténués à la base où ils se trouvent réunis par un anneau. Pied blanc, atténué supérieurement, glabre, rempli d'un tissu aranéeux, long 5-6 cm. Collier nul. Volve membraneuse, ample, blanche, persistante. Spore 11-15 x ronde. D

Habitat: à terre, dans les bois, en automne. Selon PAULET, cette espèce serait suspecte. |

Nous n'avons pu faire d'expériences sur cette Amanite. donne cependant comme comestible.

la récolte de cette espèce.

On nous la Nous conseillons la prudence dans

‘*** Amanita spreta PECK Peck, An. Rep. St. Mus. 32 : 24, 1879. Coker p. 20 t. 12,63.

Cette espèce est inconnue dans nos pays. Elle contient de l’'Amanita hémolysine et un peu d'Amanita toxine (Voir Partie toxicologique). La macération de 8 gr. pour 60 cc. d’eau donne un extrait hémolvytique Î

à ;, en deux heures et à ;:;; en 24 heures; chauffé à 60° pendant une demi-

heure, on ne constate pas d'action aiguë sur le cobaye, mais une action chronique qui le tue en trente-neuf jours. Le poison est soluble dans l’alcool (W. FORD). On peut l’extraire par macération, le purifier par la méthode de SCHLESINGER et FORD et obtenir la toxine qui, inoculée, produit les effets chroniques ci-dessus. Cette toxine est soluble dans l'alcool! et résistante à la chaleur. Elle semble analogue à l’Amanita toxine et Son action relativement très lente est sans doute due à sa faible quantité. L'Amanita spreta est donc un Champignon mortel.

Autres Amanites mortelles.

D'autres Amanites fréquentes en Amérique: **** Amanita chlorinosma PECK (— umbella Paul.) Quél.); **** A. Frostiana PECK:; (muscaria minor PECK ou flavoconia Atk.); **** A. Morisi PECK; ‘‘** A. crenulata PECK; ‘‘‘* agglutinata (Berk et Curt) Kuntze (— A, volvata PECK — soleatus Howe) se rattachent au mode d'action de l’Amanita phalloides (Voir partie toxicologique.)

Nous tenons à rappeler ici aussi que l'Amanita xubescens contient une À. hémolysine très active détruite par la chaleur, mais pas d'A, toxine. I\ est bon de savoir que ce champignon ne doit pas être consommé sans cuisson préalable. Il en est d’ailleurs de même de certaines Helvelles (G. esculenta). :

Tableau de comparaison permettant d'éviter les confusions possibles entre

Comestible C. Pratella campestris (Pratelle des champs)

Pas de volve à la base du pied, de plaques sur le chapeau.

Chapeau sec toujours lisse ou floconneux.

Chapeau se pelant facilement.

Feuillets devenant roses, puis colorés par les spores.

Odeur agréable même dans la vieillesse.

Mortelle

FPE Amanila verna

(Amanite printanière) Une volve bien marquée à la base du

pied ou des plaques sur le chapeau.

Chapeau humide un peu visqueux.

Chapeau se pelant difficilement.

Feuillets et spores toujours blancs.

Odeur vireuse, désagréable quand le champignon est vieux.

an PA faures

Tableau de comparaison permettant d'éviter les confusions possibles entre

Comestible C. Amanila ovoidea (Amanite ovoide) Croît en élé et en automne.

Chapeau humide ou sec, blanc de 10-20 cm.

de diamètre.

Chair douce, épaisse, ferme. ae Feuillets blancs, étroits, épais, denticulés.

Pied plein, cylindrique, gros, court, blanc à peine renflé à la base.

Mortelle FF Amamila verna (Amanite printaniére)

Croit au printemps et en été.

Chapeau un peu visqueux, blanc, jaunissant au centre, 5-8 cm. de diamètre.

Chair âcre, mince.

Feuillets blancs, nombreux, larges vers la marge du chapeau, atténués vers le pied.

Pied plein, cylindrique élancé, bulbeux à la base.

Tableau de comparaison permettant d'éviter les confusions possibles entre

Comestible C. Lepiota pudiea (Lepiote pudique) Pas de volve à la base du pied, un peu renflé.

Chapeau blanc, soyeux, convexe ou conique, puis aplati ou mamelonné.

Lamelles blanches prenant une teinte rasée à la fin.

Odeur agréable de champignon.

Mortelle F** A4manita phalloides (Amanite phalloïde, var. blanche)

Une volve persistante en forme de petite coupe à la base du pied qui est bulbeux.

Chapeau blanc avec bord verdâtre (cam-

panulé), rayé par des fibrilles soyeuses, innées.

Lamelles blanches avec teinte verdâtre.

Odeur d’abord nulle, puis vireuse (colle forte), s’accentuant en vieillissant.

Tableau de comparaison permettant d'éviter les confusions possibles entre

Comestible