CHAPITRE IV

Charnus homogènes. Stipe central. Voile nul ou floconneux et adhérent aux bords du chapeau. Lamelles ‘sinuées ou émarginées.

Spores blanches Genre 13 Tricholoma Fr. terrestres. Spores roses Genre 14 Entoloma Fr. terrestres sauf deux espèces.

Spores rouillées Genre 15 Hebeloma toujours terrestres. Spores pourpres Genre 16 Hypholoma lignicoles presque toujours.

GENRE XIII. — TRICHOLOMA FR. (Tricholome)

Tricholoma, du grec cheveu, frange.

Allusion aux fibrilles ou aux flocons laissés par la cortine fugace sur la marge du chapeau et sur le stipe. Voile continu, variable. Chapeau charnu, convexe, plus ou moins proéminent au centre, couvert d'écaîilles et de fibrilles soyeuses, pubescent, visqueux ou pruineux, à marge d'abord enroulée, ensuite plus ou moins étalée. Lamelles inégales, sinuées, émarginées, arrondies près du stipe, adnées ou peu décurrentes. Stipe charnu, ordinairement plein, central, continu avec la substance du chapeau. Chair blanche ou colorée, succulente, rarement hygrophane. Spore ovoïde, ellipsoïde ou sphérique, petite, blanche ou légèrement colorée. Les Tricholomes sont ordinairement de grande ou de moyenne taille, la plupart terrestres, quelques-uns lignicoles. Ils s’éloignent assez des Armillaires par le manque de l’anneau et des Clitocyhes par l'existence d’une cortine plus ou moins visible. QUELET range les Tricholomes dans son genre Gyrophila (Enchir. fung. p. 9 et F1. myc. Fr. p. 266). Plusieurs espèces de ce genre sont comestibles.

* Tricholoma album (SCHÆFF.) Fr. (T. blanc) Agaricus leucocephalus Bull. pl. 536, non Fr.

Chapeau charnu, convexe, puis plan et même déprimé, parfois obtusément mamelonné, à bords primitivement roulés, puis étalés, parfois sinueux, glabre, lisse, sec, blanc, quelquefois le centre est jaunâtre, surtout dans la vieillesse, diam. 6-7 cent. Feuillets blancs, nombreux, minces, larges, et arrondis à la base, plus ou moins émarginés, légèrement adhérents par un petit crochet. Pied ferme, plein, fibreux, élastique. ordinairement cylindrique, atténué supérieurement, quelquefois insensiblement renflé à la base, stipe flexueux, légèrement pruineux au sommet, long. 6-8 cent., épaiss. 1 cent. environ. Odeur faible, vireuse; saveur âcre, amère.

Plante plus petite; chapeau blanc ou alutacé, fibrilleux-soyeux, glabre à la fin. Pied grêle, fragile, légèrement pruineux au sommet.

Espèce hygrophane . . . . . . . . . , var. caesariatum Li

Habitat: A terre, dans les bois. Automne.

D'après LETELLIER, ce champignon serait à tort considéré comme vénéneux. Dans tous les cas son odeur et sa saveur n'engagent guère à en faire usage. On doit le considérer comme suspect.

Suc frais: toxique pour le cobaye (mort le 17e jour) [3 cc |.

Sans action sur le lapin (6 cc.), injection sous-cutanée.

Cete espèce peut être mangée après cuisson prolongée. Toutefois sa chair peu délicate, sa saveur âcre et amère n'en fait pas une espèce recherchée des mycophages.

* Tricholoma acerbum BULL. (T. acerbe)

Fr. Hym. europ. p. 71; Bull. pl. 571, f. 2; Vent. Stud. mycol. p, 24, t. 8, f. 68-69; Vitt. p. 350; De Sey. p. 124; Quél. Jura. p. 40, Enchir. fung. p. 11 et FL myc. Fr. p.228; Gill. p. 123: Roum. p. 76: USic DO ne f. 7; Sacc. Syll. fung. p. 129; Barl. Ap. myc, p. 15 et F1. myc. Fr, 1887, 3e fasc., p. 210,

Chapeau, 5-10 cent. et plus, charnu, convexe étalé, irrégulièrement arrondi, glabre, légèrement fibrilleux, blanc jaunâtre ou ochracé pâle, roussâtre au centre; marge tomenteuse, mince, enroulée, glutineuse et ensuite plus ou moins sillonnée. Lamelles assez larges, arquées, émarrginées, serrées, d’un blanc de cire puis jaunâtre. Stipe long. 4-9 cent. épaiss. 1-3 cent. et plus, subcylindrique, plein, ferme, souvent courbé, granulé farineux et blanc jaunâtre au sommet, brun fauve, fibrilleux, épaissi ou atténué à la base, Chair compacte, ferme, blanche. Odeur faible, fongique. Saveur acerbe, légèrement amère. Spore ovoïde, ocellée, 9-7 X 4-5 11 Gomestible après ébullition et macération dans l’eau. Terrains sablonneux, friches, sous châtaigniers. Automne, bois feuillés, plaine et montagne.

Chair peu délicate. Ne peut être recommandé.

* Tricholoma sulfureum, var. Bufonium FR. (T. crapaud) Pers. Syn. p. 359, Bull. t. 545, f. 2.

Chapeau charnu, convexe, puis plan et même déprimé au centre, d'abord séricellé, puis bientôt opaque et ponctué-rugueux, ordinairement jaune alutace, brun ou brun pourpre, surtout au sommet, diam. 4-6 cent. Feuillets subdistants, arqués, échancrés à la base, adhérents, presque décurrents, plus serrés et plus pâles que dans le T. sulfureum. Pied plein, égal, jaune, chargé d’abord de longues stries ou peluchures concolores au chapeau; il est renforcé dans le bas ou terminé en pointe, long, 4-8 cent. Chair jaune. Odeur faible.

Habitat: A terre, sous les sapins, les montagnes. Solitaire. Automne.

Nous avons mangé cette espèce (après ébullition prolongéé dans l’eau).

Nous considérons ce champignon comme indifférent. Chair peu délicate. Ne pas le recommander.

** Tricholoma fumosum FR. (Tr. cendré) OUMDA2 70 0FT" Set LC, p.121.

Chapeau convexe, bossué, festonné, retroussé, 10 cent, tenace, lisse, blanc ou grisâtre, puis paille bistré, pâlissant et brillant par le sec. Lamelles adnées ou sinuées, serrées d’un blanc grisonnant. Pied ramifié, glabre, pruineux au sommet, blanchâtre. Chair grisâtre, puis blanche, amarescente inodore. Spore ovoïde sphérique, 7 pointillée. Cespiteux. Dans les bois et dans les prés moussus. Automne.

Cette espèce doit être considérée comme très suspecte. Elle est indigeste et provoque des accidents gastro-intestinaux.

A rejeter (1).

* Tricholoma Inamoenum FR. (T. déplaisant) Fries. Obs. I, p. 10.

Chapeau charnu. assez mince, ferme, convexe, puis plan, non ou légèrement mamelonné, d’abord séricé, puis glabre, lisse, sec, blanc sale ou gris blanc, lavé quelquefois d'ocre ou de jaunâtre au centre, diam. 2-5 cent. Feuillets larges, émarginés, très distants, assez épais, adhérents on décurrents par une dent, blancs. Pied solide, ferme, égal, glabriuscule, blanc; il est ordinairement terminé par une racine souvent recourbée et pointue, sa longueur est de 4-6 cent., son épaisseur de 6-12 mill. Saveur vireuse. Spore de 10 x.

Habitat: Dans les bois, sous les chênes et les sapins, parmi les mousses. Eté, automne. Suspect.

Peut être mangé après cuisson prolongée. Sans action sur le cobaye et le lapin.

* Tricholoma saponaceum, FR,

(T. a odeur de savon)

Fr, Hym. Eur. p. 59, Ic. t. 32 f. inf.; Quél. Jura p. 42; Enchir. p, 13, F1. Myc. p. 277, Gill. p. 107; Roum. p. 69, Sic. p. 103, t. 18, f, 78; Sacc. Syll, p. 106; Ag. madreporus, Batsch t. 36, f. 203; A. argyrospermus. Bull. t. 602; A. murinaceus Kr. t. 72, f. 6-18; Barla p. 23, et Soc. Myc. Fce, 1887, Ille, p. 204.

Chapeau 3-8 cm., charnu, compact, convexe plan, obtus, gris cendré ou gris verdâtre, jaunâtre ou livide, glabre tacheté, écailleux granulé; marge mince, ondulée, lobée, lisse, souvent fendillée. Lamelles larges,

(1) Les Tricholoma fulvum BULL, flavo-brunneum FR. capniocephalum BULL sont également des espèces à rejeter.