CHASSE DE L'ÉCHASSE

En Egypte, n'étant jamais tracassé par les Arabes, cet oiseau ne redoute pas l'tiomme, dont il se tient toutefois à quelque distance; mais un seul coup de fusil le rend craintif et méfiant pour longtemps. « J'ai été souvent, dit Brehm, obligé de me donner beaucoup de peine pour tuer le mâle et la femelle du même couple (1), lorsque je n'avais pas réussi à les abattre simultanément. »

En Hongrie, où on chasse avec ardeur ces oiseaux sous le nom de cigognes-bécasses, ils se montrent très craintifs et très méfiants.

Le plomb numéro 6 est le plus petit qu'on doive employer.

La chair des échasses n'est pas précisément très délicate, mais elle peut, surtout en hiver, procurer un salmis fort passable.

(1) Les échasses vivent liabituellenient en troupes de cinq a douze et on ne les voit par paires que lors des amours et de la reproduction.