U LA PANNETERIE

Il y a S pannetiers (1) / 1 pour le Roi, gages 4 s. 4 d. par jour; 2 pour le commun à 4 s. 3 d. par jour (foin et avoine à leur charge). 1 valet mangeant à la cour (2). Les 3 premiers seuls ont des gages, ceux qui surviendront serviront gratis. Pour les 4 premiers :

I torche et 12 menues chandelles.

/ galera ns (?) des nappes : reçoit une provende pour son cheval, et 6 d.; plus 30 sols par an pour son habillement el 1 entretien de son cheval.

Sommelier des nappes : 2 sommeliers reçoivent une provende et 6 d. pour leurs chevaux ; plus 30 sols pour habillement annuel ; 1 valet pour les servir, et soins à 3 chevaux.

En pins : 1 torche (3) et 9 menues chandelles pour la garde des nappes ; pour leur vin aigre, leur moutarde et pour cent nappes lavées: 3 sols; les toiles seront mieux lavées qu’autrefois. Le maître de l’hôtel vérifie le nombre des nappes qu’on ne change et n’achète de neuf que sur son assentiment.

S porte-chappes : à chacun 3 d. par jour sans livraisons (de foin, avoine, etc.) ; mangent à la cour; 9 chandelles par jour pour eux trois et 30 sols pour habillement annuel (chacun).

/ pastour (4): pour le roi et le commun. Pas de gages; mange ses pâtés suivant l’usage et ue reçoit rien de plus.

j oubloier (5) : reçoit une provende d’avoine et 3 d. pour son cheval ; 12 d. par jour pour lui et sa famille; 100 sols pour habillement.

(On voit la mesquinerie, ou demi barbarie, de toute cette organisation, nous abrégerons quelque peu ce qui pourra l’être en suivant notre promenade).

Il" ECHANSONNERIE

4 é chansons : 1 pour le Roi, 3 pour le commun ; même situation que les pannetiers.

? barilliers (6) : 2 sols par jour ; 30 sols d’habillement par an.

2 bouliers (bouteillers) : 3 d. par jour.

(1) Il y a une charrette pour la panneterie. Le charretier touche 20 d. par jour pour lui et son cheval, et 40 sols par an pour location de sa charrette !

(2) Aux frais de l’hôtel du Roi el non aux frais de ceux qu’ils servent en particulier.

(3) Par 4, dit le texte ?

(4) Pâtissier.

(5) Faiseur d 'oublies, sorte de galette d'autrefois. Nos rois en étaient très friands.

(6) Ceux qui mènent des bêtes de somme.

RÈGNE DE PHILIPPE IV LE BEL

La charrette des bouteilles a 3 chevaux et coûte 5 sols par jour. Les chevaux morts sont remboursés pour leur prix d’achat !

/ potier : 12 d. par jour.