LIVRE V, CHAPITRE XVI

que frère Jean avoit donné une œillade amoureuse sus une bouteille qui estoit prés d'un buffet, séparée de la trouppe bouteillique , dist à Pantagruel : « Monsieur, je voy que l'un de vos gens faict l'amour à cette bouteille ; je vous supplie qu'il n'y soit touché, car c'est pour Messieurs. — Comment ! dist Panurge, il y a donc des Messieurs céans? L'on y vendange, à ce que je voy. » Alors Gaingnebeaucoup nous feit monter par un petit degré caché en une chambre, par laquelle il nous monstra les Messieurs qui estoyent dans le grand pressouer, auquel il nous dit qu'il n'estoit licite à homme d'y entrer sans congé, mais que nous les verrions bien par ce petit goulet de fenestre sans qu'ils nous vissent.

Quand nous y fusmes, nous advisasmes dans un grand pressouer vingt ou vingt cinq gros pendars à l'entourd'un grand bourreau tout habillé de verd, qui s'entreregardoyent, ayans les mains longues comme jambes de grue, et les ongles de deux pieds pour le moins, car il leur est défendu de lesrongner jamais, de sorte qu'ils leur deviennent croches comme rançons ou rivereaux; et sur l'heure fut amenée une grosse grappe de vignes qu'on vendange en ce pays-là, du plant de l'Extraordinaire, qui souvent pend à eschalats. Si tost que la grappe fut là, ils la meirent au pressouer, et n'y eut grain dont pas un ne presseurast de l'huyle d'or, tant que la pauvre grappe fut rapportée si seiche

PANTAGRUEL

et espluchée qu'il n'y avoit plus jus ne liqueur du monde.

Or nous comptoit Gaingne-beaucoup qu'ils n'ont pas souvent ces grosses-là, mais qu'ils en ont tousjours d'autres sus lepressouer. « Mais, mon compère, dist Panurge, en ont-ils de beaucoup de plants ? — Oui, dit Gaingne-beaucoup ; voyez-vous bien ceste-là petite que vous voyez qui s'en va remettre au pressouer? C'est celle du plant des Décimes; ils en tirèrent desja l'aultre jour jusques au pressurage, mais l'huile sentoit le coffre au prestre, et Messieurs n'y trouvèrent pas grands appigrets. — Pourquoy donc, dist Pantagruel, la remettent-ils aupressouer? — Pour veoir, dit Gaingne-beaucoup, s'il y a poinct quelque omission de jus ou recepte dedans le marc. — Et, vertu Dieu, dit frère Jean, appellezvous ces gens-là ignorans? Comment diable! ils tireroient de l'huile d'un mur.— Aussi font-ils, dist Gaingne-beaucoup, car souvent ils mettent au pressouer des chasteaulx, des parcs, des forests, et de tout en tirent l'or potable. — Vous voulez dire portable, dit Epistemon. — Je dy potable, dist Gaingne-beaucoup, car l'on en boit céans maintes bouteilles que l'on ne bevroit pas. Il y en a de tant de plants que l'on n'en sçait le nombre. Passez jusques icy, et voyez dans ce courtil : en voila plus de mille qui n'attendent que l'heure d'estre pressurez; en voyla du plant gênerai, voyla du particulier, des Fortifications, des Emprunts, des Dons, des Rabelais. IV. ft