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Plus misérable encore est le budget d'un ouvrier tisseur, de Barmen, que cite, à titre d'exemple, le consul des États- Unis dans cette ville et qui n'a pas deux années de date. D'après M. Wolfgang Schœnle, voici quelle était la dépense hebdomadaire de cet ouvrier, pour lui, sa femme et trois enfants en bas âge :

Nourriture :

Pain 3,20

Viande 2,40

Beurre i,SO

Lait 0,80

Café 0,50

Epiceries ihuile, suif, Yinaigi*e, sel, farine,

moutarde) 0,70

Pommes de terre 0,80

Légumes 1>90

Spiritueux, bière, tabac 0,30

Total pour la nourriture : 12,10

Loyer 2,60

Impôts 0,35

Chauffage (charbon) 0,60

Eclairage (pétrole) 0,20

Habillement 2,70

Divers (réparations, médecin) 0,35

Total 18,90

soit 982 fr. 80, par an. Le salaire moyen d'un tisseur étant, à Barmen, de 931 à 988 francs (soit de 17 fr. 90 à 19 fr. par semaine), il en résultait que le gain du père, même sans aucun chômage, sufflsait à peine aux besoins, si réduits, si restreints de sa famille*.

Le lecteur n'attend sans doute pas de nous que nous reprenions en détail chacun des nombreux articles du budget ouvrier dont l'esquisse vient d'être tracée; mais il y a lieu d'étudier les trois principaux, qui comprennent, en quelque sorte, la totalité de ses dépenses : la nourriture, l'habillement et le logement.

Au point de vue de la nourriture, il suffit de se référer purement et simplement à ce qui a été dit, dans un précédent cha-

1. Cotton and wooUen mills of Europe, p. 182. Rapport de M. Wolfgang Schœnl, du 26 mai 1882.

pitre s sur ralimeatation des ouvriers agricoles. De part et d'autre^ les habitudes sont à peu près les mêmes, les àeiires de repas diffèrent peu et les aliments se resBciBblent lieauooup, avec nue légère différence, cependant, au profit des ouvriers ée la petite industrie. Ainsi, en consultant des relevés dressés dans différentes provinces de Tancienne monairchie prusséeime et indiquant la nature et les quantités de substances alimentaires consommées par les classes ouvrières, on reconnaît que la famille d'an artisan, se composant de cinq personnes, dont trois enfants, consomme, en moyenne et d'une taçon presque constante, les dem'ées suivantes :

Pain de seigle 1,206 à 1,808 liicres,

soH la valeur de 15 à 27 boisseaux de seigle ; Pommes de tecre (en quantité toujours supérieure à celle

du pain, quelquefois même triple^ surtout dans Test)...

de 36 à 44 boisseaux,

soit de 1,800 à 3,000 livres.

Viande (les dimanches et jours de fête) ; soit, pour toute

Tannée, un porc, de la valeur de 75 fr., ou une quantité

correspondante de viande au détail, coûtant de 50 à 125 Tr. Beurre et lait, quantité indéterminée.

Comme boisson, du café et de la cbicorée, enrlont dans les

provinces rhénanes, et rarement de la bière.

Ce qui frappe tout d'abord, dans l'examen de ce budget alimentaire, comme cause de dégénérescence physique et «ciMume preuve d'extrême économie^ c'est Tabsenoe jiresque ^on^dàte de nourriture animale. Ce ti*ait est commun à toute TAUemagne : en 1806, la consommation annuelle de la viande y était de 30 livres par tète; en 1863, elle ne dépassait pas Zi Ittvres et demie; il est vrai que, ^lans Pintervalle, les ,prix aivaient doublé. L'artisan germanique vit presque exclusivement de substances farineuses; il y ajoute un peu de café au lait, souvent additionné de chicorée. Le thé est pour lui une rareté; sa boisson ordinaire est la bière; il prend, en outre, de l'eau-de-vie .de grains, excitant déplorable, mais nécessaire pour relever ses forces languissantes, surtout quand il doit travailler au gcand air. Dans le sud de l'Allemagne et sur les bords du Rhin,