CHAPITRE HUITIEME

le trouble dans son droit et que, suivi d’une troupe d’hommes armés, il a commis des violences à son égard ; la cour condamne Geoffroy à une amende de 2000 livres tournois et reconnaît formellement le monopole d’Aymery (1).

Les moulins et les fours constituent pour le seigneur un revenu tellement assuré et fixe, qu’il peut assigner des rentes déterminées sur tel moulin ou sur tel four ; on donne, on vend ou l’on échange la « mouture » d’un domaine, connue on le ferait de toute autre redevance.

Les banalités du moulin, du four et du pressoir sont un phénomène si général, et qui semble si naturel, qu’il ne s’élève guère de protestations contre cette obligation domaniale, cependant très gênante et, en certains cas, très vexatoire. Ce n’est pas à dire, toutefois, qu’elles ne provoquent jamais de contestations entre seigneurs et paysans. Ne voyons-nous pas les hommes de Saint-Mammet, qui dépendent de la paroisse de Moret, refuser de se rendre aux moulins du prieur de Moret, en dépit de ses injonctions ? Ils prétendent avoir le droit de moudre leur grain où il leur plaît, comme les autres « forains », d’échapper à l’obligation qui pèse sur les autres paroissiens de Moret ; ils perdent, d’ailleurs, leur procès devant la cour du roi (2).

Il faut noter aussi que l’on trouve quelques exceptions au régime des banalités. C’est ainsi qu’en Gascogne, au xic siècle, beaucoup de paysans fout cuire leur pain chez eux et sont astreints seulement à porter une légère redevance de pain à leur seigneur ; dans les agglomérations un peu considérables, on trouve même des boulangers bien achalan-

(1) Olim , t. ni, pp. 327 et sqq., n° LXXVI.

(2) Ibid., t. ii, p. 539, VIII.

LES BANALITÉS

dés (1). A Orly, en 1337, les habitants rachètent l’obligation de se servir du moulin seigneurial, moyennant 17 livres parisis par an : désormais ils pourront moudre leur blé où ils voudront, sans avoir à payer aucune amende (2). Dans une convention conclue, en 1258, entre les moines de Saint-Père de Chartres, d’une part, et les hommes de Boisville et de Morville, de l’autre, il est dit que les habitants ne pourront avoir de moulins ou de fours leur appartenant, mais qu’ils ne seront pas obli gés de se servir du moulin ou du four de l’abbaye (3). Vers 1190, le chapitre de Notre-Dame de Paris donne aux habitants du village d’Epône le droit d’avoir des pressoirs particuliers, mais à la condition que chacun d’eux ne puisse pressurer que sa propre vendange (4).

Cette autorisation donnée au tenancier d’avoir un pressoir particulier parait assez fréquente. Nous la voyons meme établie en règle par une coutume, les Usai r/es et stilles du pais d'Anjou : « Si un subjita dix quartiers de vigne en la nuepce d’ung seigneur aiant pressouer à ban en autres liez au dedens de la lieue, iceluy subgit peut faire et avoir pressouer pour luy seulement et ne sera plus contreignable à celui de son seigneur » ; mais, à chaque vendange, le vilain devra donner à son seigneur 4 deniers (5). Cette atténuation

(1) Abbé E. Breuils, Saint Austinde , évêque dAuch, et la Gascogne au xie siècle , p. 133.

(2) «... En tele manière et par tele condicion que yceus prenneurs et chascun d’euls pourront aler moudre la ou ilz voudront franchement etquittement sanz paier amende nule » ( Cart . de Notre-Dame de Paris , t. ii, p. 29).

(3) Cart. de Saint-Père de Chartres, p. 704.

(4) « Scire volumus omnes... quoniam hominibus de Spedona Villa et eorum heredibus torcularia sua in perpetuum habenda concessimus ; ea quidem conditione servata, quod nullus eorum alterius vindemiam, sed propriarum duntaxat vinearum racemos, unusquisque proprio premat lorculari...» [Cart. de Notre-Dame de Paris , t. i, p. 316).

(5) Usaiges et stilles dupais d'Anjou, § 31, ap. Beautemps- Beaupré, op. cit., t. ni, p. 196.