CHAPITRE HUITIEME

(le la banalité du pressoir paraît déterminée par des nécessités pratiques : au moment des vendanges, le pressoir banal, souvent, ne peut suffire aux besoins des tenanciers (i).

Parfois aussi, on voit des paysans qui échappent complètement à la banalité du moulin : le Cavtulaive de Saint-Aubin d'Angers , vers 1060, nous montre six paysans qui possèdent un moulin en commun ; il est vrai qu’ils en concèdent la moitié à l’abbaye (2). Mais il serait difficile de citer d’autres exemples analogues ; et, d’une façon générale, l’on peut affirmer que les exceptions au régime des banalités ne se présentent que rarement. Sur le moulin, le four et le pressoir, le monopole seigneurial s’exerce dans sa plénitude : c’est l’organisation du régime domanial qui le veut ainsi (3).

(1) Telle est la raison pour laquelle le chapitre d’Auxerre, en 1219, concède aux habitants de Chichery la faculté d’établir des pressoirs particuliers, moyennant la redevance d’un marc par setier (Quantin, Recueil de pièces pour faire suite au cartulaire de V Yonne, n° 217, p. 96).

(2) « Martinus, Beringerius, Lambertus, Hucbertus, Ilerveus, Sufisia, hommes rusticani et consortes molendini de Fossart, apud Cartiniacum siti, fecerunt talem convenientiam cum abbate Otbranno et monachis Sancti Albini de molendino suo, quod medietatem ipsius molendini donaverunt Deo et sancto Albino et abbati Otbranno et monachis, pro animabus suis ac parentum suorum, et pro ipso molendino admeliorando quod ipsi facere non poterant, quia terra Sancti Albini undique circumclusum erat... » (Cart. de Saint- Aubin d'Angers , n°CCLVIIl, p. 299).

(3) Dans les villes neuves et même dans les communes, le seigneur conserve souvent la banalité du four et du moulin.