MISCELLANEA

mollel ; mettez-y un peu ou point de sel , suivant que le fromage sera plus ou moins vieux , et une forte portion de poivre , qui est un des caractères positifs de ce mets antique ; servez sur un plat légèrement échauffé ; faites apporter le meilleur vin , qu’on boira rondement , et on verra merveilles.