Les classiques de la table

Name: Les classiques de la table
Author: Charles Frédéric Alfred Fayot

Société et destinsLecture classique24 h 15 de lecture

Texte issu de la numérisation d’un exemplaire ancien, non relu : quelques coquilles sont possibles. Mots reconnus : 99 %.

De quoi ça parle

La vie des gens : la mine, l'usine, la province, l'argent, l'ambition, la chute. 24 h 15 (97 quarts d'heure) de lecture.

Premières lignes

Éditeur de la Collection d’Antonin CARÊME et de la Collection de CHASSE d’ELZEAR BLAZE. MIE SAINTE- ANNE, 55.…

Plan de lecture : 97 quarts d'heure, soit 97 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.

Écouter

Pas de version audio connue pour ce livre. Le lire en ligne reste gratuit.

Le livre en papier

L'emprunter près de chez vous15 000 bibliothèques et 18 000 boîtes à livres sur la carte.

Chapitres

A LA LIBRAIRIE DE E. BRIÈRE15 min
I II15 min
LE CABINET DES INTIMES15 min
II QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES15 min
QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES. III15 min
IV QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES15 min
QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES. V15 min
VI QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES15 min
QUELQUES EXPLICATIONS PRÉLIMINAIRES. VII15 min
VIII QUELQUES EXPLICATIONS PRÉLIMINAIRES15 min
QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES. IX15 min
X QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES15 min
QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES. XI15 min
XII QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES15 min
QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES. XIII15 min
XIV QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES15 min
QUELQUES EXPLICATIONS PRÉLIMINAIRES. XV15 min
XVI QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES15 min
QUELQUES EXPLICATIONS PRELIMINAIRES. XVII15 min
XVIII QUELQUES EXPLICATIONS PRÉLIMINAIRES15 min
PRINCIPES ABSOLUS DE CE SERVICE15 min
QUELQUES EXPLICATIONS PRÉLIMINAIRES. XIX15 min
XX QUELQUES EXPLICATIONS PRÉLIMINAIRES15 min
LE GRAND SALON15 min
QUELQUES EXPLICATIONS PRÉLIMINAIRES. XXI15 min
IV. Dis-moi ce que tu manges , je te dirai ce que tu es15 min
APHORISMES15 min
nombre des sens. — On doit en compter au moins six15 min
MEDITATION I. DES SENS15 min
MEDITATION II. DE GOÛT30 min
DE L’APPETIT15 min
DE L’APPETIT15 min
DE L* APPETIT15 min
Qu’entend-on par aliments15 min
DES ALIMENTS15 min
SECTION II1 h 00
THEORIE DE LA FRITURE45 min
ÉPROUVETTES GASTRONOMIQUES15 min
PREMIÈRE SÉRIE15 min
DEUXIÈME SÉRIE15 min
TROISIÈME SÉRIE15 min
DU PLAISIR DE LA TABLE15 min
DU PLAISIR DE LA TABLE15 min
DU PLAISIR DE LA TADLE30 min
DU SOMMEIL15 min
DU SOMMEIL15 min
DES REVES15 min
DES REVES15 min
LE SOMMEIL ET LES SONGES15 min
INFLUENCE DE LA DIETE15 min
DE L’OBÉSITÉ15 min
DE L’OBÉSITÉ15 min
TRAITEMENT PRESERVATIF OU CURATIF DE L'OBESITE15 min
DE LA. MAIGREUR15 min
DE LA MAIGREUR15 min
E LA MAIGREUR15 min
DIT JEUNE30 min
TRANSITION15 min
TRANSITION15 min
PRÉPARATION DE L’OMELETTE AU THON15 min
LES ŒUFS AU JUS15 min
LE PIEGE15 min
LE TURBOT15 min
LE TURBOT15 min
MAGISTÈRES RESTAURANTS15 min
PAR LE PROFESSEUR15 min
LA POULARDE DE BRESSE15 min
LE FAISAN15 min
LE FAISAN15 min
INDUSTRIE GASTRONOMIQUE DES ÉMIGRÉS15 min
INDUSTRIE GASTRONOMIQUE15 min
LE TISSERAND15 min
LA BOTTE 1) ASPERGES15 min
LA BOTTE D’ASPERGES15 min
RECETTE DE LA FONDUE15 min
MISCELLANEA15 min
EFFETS MERVEILLEUX D’UN DINER CLASSIQUE15 min
UNE JOURNÉE CHEZ LES BERNARDINS15 min
LES BERNARDINS15 min
LES BERNARDINS15 min
M. BRILLAT-SAVARIN15 min
JANVIER15 min
FÉVRIER15 min
FÉVRIER15 min
JUIN15 min
JUIN15 min
AOUT15 min
DÉCEMBRE15 min
POÈME EN QUATRE CHANTS15 min
HISTOIRE DE LA CUISINE DES ANCIENS15 min
LE PREMIER SERVICE15 min
LE SECOND SERVICE15 min
CHANT QUATRIÈME15 min
ALMANACH DES GOURMANDS30 min
GÉNÉRALITÉS15 min
MAXIMES15 min
MAXIMES30 min
QUI NE CESSAIT DE LUI PRÊCHER L’ABSTINENCE15 min
CHANT PREMIER15 min
CHANT DEUXIÈME15 min
CHANT TROISIÈME15 min
CHANT QUATRIÈME15 min
COLNET15 min
CUISINE DES ANCIENS. — RENAISSANCE15 min
CHAPITRE I15 min
CHAPITRE I15 min
L ART CULINAIRE15 min
CHAPITRE I15 min
PREMIER SERVICE. — PAIN, POTAGE15 min
CHAPITRE II15 min
CHAPITRE III15 min
PATISSERIE15 min
L ART CULINAIRE15 min
CHAPITRE III15 min
SIENNE , ETC., ETC15 min
CHAPITRE IV15 min
FRITURE, LEGUMES, POISSONS15 min
ET TOUJOURS DU FROMAGE15 min
BALS. — BUFFETS. — SOUPERS15 min
Chapitre viii15 min
CHAPITRE Y III15 min
CHAPITRE VIII15 min
CHAPITRE VIII15 min
CHAPITRE VIII15 min
NOUVELLES TUILERIES. DYNASTIE D’ORLEANS15 min
CHAPITRE X15 min
CONCLUSIONS15 min
CHAPITRE X15 min
APHORISMES15 min
L ART GUL1NA1RE15 min
LA GASTRONOMIE A PARIS EN ETE15 min
LA GASTRONOMIE A PARIS EN ETE15 min
FRAGMENT15 min
MARQUIS DE CUSSY15 min
FRAGMENT15 min
FIN DU POTAGER30 min
LES OISEAUX DE LA FERME15 min
FETE ANTIQUE DE CERES15 min
VIE DU PHILOSOPHE ET DE L HOMME DE LETTRES15 min
QUELQUES PRÉCEPTES SAGES45 min
DES15 min
DU NOUVEAU TRAITÉ DES45 min
FRAGMENTS DES PLANTES USE ELLES15 min
M. ROQUES15 min
MEUBLES15 min
LES TAPIS15 min
LUSTRES15 min
CRISTAUX15 min
SALONS POUR LA DANSE15 min
MOUSSELINE15 min
CHAMBRE A COUCHER15 min
SURTOUT DE M. LE DUC D’ORLÉANS15 min
UN NOUVEAU SERVICE D’ARGENTERIE ET UN DESSERT EN VERMEIL15 min
COUVERT QUI ACCOMPAGNE LE SERVICE D’ARGENTERIE15 min
DESCRIPTION DU COUVERT DE VERMEIL DU DESSERT15 min
CUISINE D’UNE GRANDE MAJSON , A PARIS15 min
SERVICE DE TABLE POUR HUIT ENTRÉES15 min
ARGENTERIE DU DEUXIÈME SERVICE15 min
DINER, DESSERT30 min
FIN DU DESSERT30 min
MAXIMES ET PRÉCEPTES15 min
L’ÉLÈVE D’ÉPICURE A TABLE15 min
CHANSON A BOIRE15 min
LE NOUVEAU DÉMOCRITE15 min
LES INFIDÉLITÉS DE LISETTE15 min
LAISSONS COULER L'EAU15 min
LE ROI D’Y Y ET O T15 min
LE VIN ET LA VÉRITÉ15 min
LA GOURMANDISE15 min
ORGIE MILITAIRE15 min
LA GRANDE ORGIE15 min
LE COUP DU MILIEU15 min
CHANSON BACHIQUE15 min
LE CABARET15 min
LE JEUNE ET LE VIEUX15 min
CHANSON MORALE15 min
SOUVENIRS ÉCRITS PAR LUI-MÊME30 min
SON RÉGIME, SES HABITUDES15 min
NAPOLEON15 min
LA CUISINE CHEZ LES ROMAINS15 min
LA CUISINE15 min
LA CUISINE15 min
EXTRAIT DU PALAIS DE SCAURUS15 min
QUELQUES APHORISMES15 min
TRÈS-SAGES15 min
QUELQUES RÈGLES TRÈS-SAGES15 min
QUELQUES RÈGLES TRES-SAGES15 min
LE REPAS15 min
LES PELERINS15 min
LES PÈLERINS15 min
LES PELERINS. — SOUPER AU CHATEAU15 min
DU TEMPS DE HENRÏ II15 min
UN DINER DU TEMPS DE HENRI II15 min
LE MARÉCHAL DE RICHELIEU15 min
RICHELIEU15 min
PREMIER SERVICE15 min
SECOND SER\1CE15 min
UN GRIMOD DE LA REYNIÈRE15 min
VARIETES. — LADY MO.NTAGLE15 min
LADY MONTAGUE15 min
LADY MONTAGUE15 min
CHEZ MADAME DE ROTHSCHILD AU CHATEAU DE BOULOGNE15 min
U IV DINER CIIEZ MADAME DE ROTHSCHILD15 min
ANECDOTE SUR LF. VIEUX POISSON15 min
ANECDOTE SUR LE VIEUX POISSON15 min
DOCUMENTS HISTORIQUES15 min
A ROUEN15 min
UN SOUPER DE M. LE MARQUIS DE CUSSY A ROUEN15 min
LE PRINCE DE TALLEYRAND15 min
LE PRINCE DE TALLEYRAND15 min
UN DÉJEUNER AUX TUILERIES15 min
AL. DE GOSST. — M. APPERT15 min
QUELQUES RECETTES ÉLÉGANTES. — BONS SOUVENIRS15 min
LE ROI DE CAILLES15 min
LE LAPIN15 min
LE SANGLIER15 min
ENCORE L’ORTOLAN15 min
L A. PERDRIX15 min
LES RALES15 min
LES ALOUETTES15 min
LA BÉCASSE15 min
RECETTES D’ÉLITE15 min
TRUFFES DU PIÉMONT A LA ROSSINI. — RECETTE I)U PRINCE DE TALLEYRAND15 min
DE PLUSIEURS ASSERTIONS A PROPOS DES TRUFFES15 min
TRUFFES AU VIN DE CHAMPAGNE15 min
TRUFFES A LA PIÉMONTAISE15 min
POULARDE AUX TRUFFES. — RECETTE DU MARQUIS DE CUSSY15 min
LE CONSEILLER D’ÉTAT15 min
POUDRE FRIANDE. — RÉUNION GASTRONOMIQUE15 min
TRUITE SAUMONÉE AUX TRUFFES. — LA FEMME FRIANDE15 min
PUDDING AUX TRUFFES15 min
UN SECOND CHEF-D’OEUVRE. — CHAMPIGNONS A LA CUSSY15 min
TIMBALE DE VOLAILLE AUX CHAMPIGNONS. — LE PATISSIER CARÊME15 min
MÉDECINS GOURMETS. — EFFETS D’UNE RÉFECTION MÉDITÉE15 min
CARACTÈRES DE QUELQUES VINS15 min
VINS ACIDULES ET SECS15 min
TINS GAZEUX OU MOUSSEUX15 min
VINS DE BORDEAUX15 min
VINS DE BORDEAUX15 min
KIRSCHEN-WASSER15 min
PERFECTIONNÉE15 min
DÉJEUNER15 min
LE CAFÉ. — QUELQUES DÉTAILS SUR SA CONFECTION15 min
PROPRIÉTÉS DIÉTÉTIQUES15 min
THÉ. — SES EFFETS ; — IL APPELLE TOUTE LA SOLLICITUDE DES15 min
UNE BONNE VIEILLE DAME15 min
UNE FEMME TENDUE ET UNE FEMME INTELLECTUELLE15 min
UNE BONNE VIEILLE DAME15 min
U IME EXCURSION AUX PYRENEES15 min
VAU! ETES15 min
PRÈS DE PARIS15 min
LE DEJEUNER15 min
LE DÉJEUNER15 min
QUELQUES EFFETS DE LA NUIT15 min
UNE MANIÈRE DE COMPOSER15 min
UNE COLLATION A TOUNE15 min
LE REPAS D’IMAGINATION15 min
UNE VOIX DANS LES BOIS LA NUIT15 min
LES CORRESPONDANCES JUGÉES PAR M. DE CHATEAUBRIAND15 min
UNE NUIT A LA BELLE ÉTOILE15 min
ÜNE MAISON DE CHANOINE15 min
UN GRAND DÎNER15 min
LES SOIRÉES D’HIVER15 min
LA SAGESSE DES HEUREUX15 min
UNE VIEILLE DAME15 min
UN GRAND DINER A SAINT-PÉTERSBOURG15 min
UNE LADY AU CHATEAU DE MADAME DE SÉVIGNÉ EN BRETAGNE15 min
LES CHANSONNIERS15 min
LA SOCIÉTÉ PARISIENNE D’AVANT15 min
LA MAÎTRESSE DE MAISON. CORDON BLEU15 min
LA MADELEINE15 min
APPRÉCIATION DU STYLE DE M. SAVARIN PAR LUI-MÊME15 min
LE GASTRONOME CHEZ QUELQUES RESTAURATEURS15 min
LE PLAT D’ANGUILLE15 min
PRÉFÉRENCES JUDICIEUSES15 min
LA GRAND’TANTE DE M. BRILLAT-SAVARIN15 min
UN MOT SUR LA MORT15 min
ENCORE L’ARCHI- CHANCELIER CAMBACÉRÈS15 min
HYGIÈNE15 min
LES CUISINIERS ÉMINENTS15 min
VAU I ÉTÉS15 min
GASTRONOMES DES DEUX MONDES15 min

Du même auteur

Tous les livres de Charles Frédéric Alfred Fayot

Histoire de France, depuis 1793 jusqu'à l'avénement de S.M. Charles X, pour servir de continuation à Anquetil

Charles Frédéric Alfred Fayot · 12 h 30

Histoire de Pologne, depuis son origine jusqu'en 1831

Charles Frédéric Alfred Fayot · 10 h 15

Les classiques de la table, à l'usage des praticiens et des gens du monde ... [etc.]

Charles Frédéric Alfred Fayot · 18 h 30

Dans le même rayon

Société et destins

Lettres d’une Péruvienne

Françoise de Graffigny · 3 h 00

Société et destins

Boule de suif

Guy de Maupassant · 3 h 30

Société et destins

Contes de la bécasse

Guy de Maupassant · 3 h 15

Société et destins

Contes du jour et de la nuit

Guy de Maupassant · 4 h 00

Société et destins

La Maison Tellier (recueil)

Guy de Maupassant · 4 h 30

Victor Hugo · 17 h 15

Texte du domaine public. Source : archive.org (Domaine public ; numérisation mise à disposition par Internet Archive). Mise en forme, couverture et fichiers : liregratuitement.com. Temps de lecture calculé à 180 mots par minute.