VALEUR DES RESULTATS FOURNIS PAR CERTAINES METHODES DE DOSAGE

DES CONSTITUANTS SPECIFIQUES DES MEMBRANES VEGETALES.

Nous avons consacré récemment toute notre attention aux méthodes de dosage des constituants spécifiques des membranes végétales (3). De ce travail, il ressort qu'aucune méthode ne présente des garanties suffisantes d'exactitude. Cela est vrai non seulement pour les nombreuses méthodes de caractère empirique, mais aussi pour les procédés de dosage fondés sur une bonne connaissance des propriétés des constituants auxquels elles s'appliquent.

La valeur approximative des méthodes de dosage tient essentiellement à deux causes:

- aux faibles différences existant entre les caractères analytiques de la cellulose et de certains composés hémicellulosiques, de certaines matières pectiques et des hémicelluloses;

- aux variations dans les propriétés d'un même constituant, selon la structure physico-chimique de la membrane dont ik fait partie.

Dans ces conditions, on conçoit qu'il ne soit pas facile de trouver de méthode gé-

nérale, applicable à n'importe quel tissu végétal.

Aussi pensons-nous nécessaire de rechercher, sur des produits analogues à ceux que nous emploierons pour nos expériences de nutrition animle et humaine, la valeur des renseignements fournis par certaines méthodes de dosage des RARES spécifiques. des membranes végétales.