III - NIVEAU DE IA CELLULOLYSE CHEZ L'HOMME

À quel niveau du tube digestif cette dégradation de la cellulose a-t-elle lieu ?.

L'existence, dans les fèces, de bactéries cellulolytiques indique que la cellulolyse doit avoir lieu au plus tard dans le gros intestin. Mais les travaux de Van der REIS et GOSMANN, de STRAUSS ont montré que l'attaque de la cellulose, chez l'homme, pouvait se faire bien avant le coecum, dès les parties supérieures de l'intestin grêle. Les premiers auteurs, au moyen de capsules, font des prélèvements du contenu des parties supérieure, moyenne et inférieure de l'intestin grêle, ainsi que du gros intestin et trouvent dans tous les cas une flore bactérieme cellulolytique (85). STRAUSS a constaté la cellololyse chez des individus privés de leur gros intestin (8I).

CDD