DES CONSTITUANTS DES MEMBRANES VEGETALES

mp or ==

EN VUE ss) EXPERIENCES S BIOLOGIQUES SUR 22 HOMME ET ee L'ANIMAL .

Une étude consacrée aux constituants des membranes végétales dans leurs rapports avec les phénomènes digestifs ne peut être menée à bien $ans un moyen convenable d'estimation de ces constituants, ingérés et rejetés. Les méthodes proposées à cet effet sont extrêmement nombreuses. Un examen rapide de Jeurs caractères nous a convaincu qu'il n'était pas possible de les bien juger sans connaître, aussi parfaitement que possible, les propriétés essentielles des composés auxquels elles s'appliquent. Aussi, dans une étude préliminaire (2), nous avons examiné successivement :

- les propriétés des divers constituants des membranes végétales,

- certains points relatifs à la structure physico-chimique des membranes,

- l'action des traitements NE nres #6 pi chimiques et physiques sur les membranes,

Ces données nous mt permis ensuite, dans un travail qui a fait l'objet d'une note particulière (3) de classer les mieux connues et les plus employées des méthodes de dosage des constituants des membranes végétales et d'en faire la critique.

Nous rappelerons ici, brièvement, quels sont les constituants des membranes. Ensuite nous examinerons les résultats que fournissent les quelques méthodes que nous avons retenues comme susceptibles d'être employées dans des recherches du genre de celles que nous entreprenons,