IV. — Dosage de l’Algulose

On fait subir à la pulpe, débarrasée de l’algine, les traitements décrits pour le dosage du résidu cellulosique : ébullition pendant une demi-heure successivement dans 200 em° d’acide sulfurique à 1,25 %, d’eau pure, de potasse à 1,25 %, enfin d’eau pure. Le résidu, essoré, lavé, séché à 105°, est pesé directement.

Ce résidu n’est pas de nature cellulosique. Traité pendant dix heures à 100° par 5 % d'acide sulfurique, il ne livre que des traces de sucre réducteur. L’hydrolyse à l’autoclave à 130° ne donne rien de plus. La cellulose, dans ces conditions, se transformerait en glucose.

Les recherches microchimiques conduisent aux mêmes résultats : les membranes des cellules ne se colorent pas par le chloro-iodure de zinc, non plus que par liode après action de l’acide sulfurique concentré.

Le mot cellulose ne saurait donc convenir à une substance qui n’en présente pas les propriétés. Reprenant le terme par lequel STANFORD l’avait désigné, nous appellerons « algulose >» ce résidu.