TEMPS

1 heure 1 heure 2 heures

Les divers diastases réagissent sur la laminarine de la façon suivante :

La diastase du malt, la rapidase, la pancréatine, l’'émulsine restent sans action.

Les poudres fermentaires des Mucédinées banales : Oryzae, poussent l’hydrolyse jusqu’au terme et donnent du glucose que l’on a pu faire

cristalliser. Nous avons opéré dans les conditions suivantes : de laminarine à 3 %, on ajoute 0 gr. 10 de poudre fermentaire et quelques centi-

Aspergillus niger, Aspergillus

à 50 cm d’une solution

mètres cubes de toluène. On maintient le flacon à l’étuve à 35°. Deux témoins, l’un à l’eau distillée, l’autre bouilli, permettent de contrôler l’action du ferment. Dans ces conditions, une solution de laminarine à 2,94 % qui, selon léquation d’hydrolyse, peut fournir 3,25 % de glucose, a donné, en deux mois avec la poudre fermentaire d’Aspergillus niger, en un mois et demi avec celle d’Aspergillus Oryzae, 3,20 % de sucre

réducteur :

Aspergillus niger

Aspergillus Oryzæ

TEMPS Cr (UNE)

| Al. — 0°40?

MRIOUTS L: — 0°30

PPIOUrS . ... + 1°02°

1 mois 1/2.. + 2°50?

AHOÏS ee . + 45e + 3° 2 mois 1/2.. eo