Voyez la corporation des boulangers, historique

ri. Ordonnance du 11 avril 1680. (Collection Casanatense, t. lo.)

HISTORIQUE GÉNÉRAL DU GROUPE

tion se trouvaient naturellement les premiers lésés; aussi leurs statuts s'occupent-ils longuement de régler la question; c'en est presque le caractère distinctif : les bouchers et les poissonniers s'interdisent de trafiquer en dehors de certaines heures et de certains emplacements; déclarent que les achats ne pourront se faire qu'ouvertement, en place publique ; défendent toute promesse faite sous main au vendeur; s'obligent à se révéler mutuellement, en toute sincérité, les contrats qu'ils auraient conclus; les charcutiers, les poulaillers décident que, si l'un d'eux a négocié un achat important, il sera tenu d'en faire bénéficier, au prix payé par lui, ceux de ses collègues qui le lui demanderaient; les poissonniers imposent à tous les associés de ne commencer la vente qu'après l'avoir annoncée à hante voix, de ne pas donner la préférence à un acheteur plutôt qu'à un autre, de partager les arrivages en petites portions accessibles à tous. Toutes ces prescriptions, minutieusement développées, sont sanctionnées par de lourdes amendes, quelquefois par l'exclusion. Les marchands, on le voit, se montraient durs envers eux-mêmes ; l'autorité pontificale ne l'était pas moins; révoquant certains vieux privilèges', elle interdisait aux accapareurs de se tenir aux portes de la ville ou sur les routes et de s'approcher des lieux où on pratiquait la vente des denrées tant que les paysans n'avaient fini d'écouler toutes leurs marchandises ; aux marchands , d'aclieter plus de marchandise que ce qui leur était strictement nécessaire pour leur commerce et pour leurs besoins personnels, et de faire des ventes en gros (cette interdiction s'appliqua même aux particuliers et tout spécialement aux aubergistes); aux intermédiaires enfin, ceux du moins dont l'industrie était tolérée, de posséder des dépôts ou d'emmagasiner des marchandises; les bouchers durent se tenir, tant que le signal de l'ouverture du marché n'avait pas été donné, à vingt mètres au moins des bestiaux exposés, et les poulaillers, ne rien recevoir de la campagne si ce n'est aux jours de marché; le tout sous peine de vingt-cinq cens d'amende et de trois coups de corde, et la loi était si sévère que le père pouvait être châtié pour le fds, le patron pour son employé, l'associé pour son collègue'-. En un mot, les lois interdisaient d'une façon absolue toute opération qui, môme de loin, ressemblait à un accaparement, à une monopolisation, pour employer l'expression romaine^ C'est dans le même esprit que la congrégation de l'Annona ordonnait aux fruitiers de partager également entre eux toutes les marchandises débarquées sur les quais (20 janvier 1641)*.

1. Ordonnance du 12 décembre 1733. (Collection Casanatense, t. 3'k)

2. Ordonnances du 10 janvier 1609, du 10 janvier 1644, du 14 juin 1693, du 20 octobre 1646, du 24 septembre 1671, du 7 décembre 1691, du 12 octobre 1733. [Ibid., t. 4, 6, 7, 12, 18, 34.)